Fouler une sauce, un potage ou une gelée.
Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.
Sauce mère ou potage
Vanner une crème à la spatule.
Façon Argenteuil
Pour farces et garnitures de potage et salades.
Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.
Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid
Recettes, blogs et bonne humeur... Inscrivez vous gratuitement !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0