À la découverte des nems, stars de la cuisine vietnamienne

Emblématiques de la cuisine vietnamienne les nems séduisent par leur légèreté et leur croustillant. Enroulés dans de fines feuilles de riz, ils sont garnis de légumes, de viande ou de fruits de mer, et se dégustent avec une sauce nuoc mâm parfumée, que ce soit en entrée, en accompagnement ou en plat principal.

Des garnitures classiques aux versions végétariennes ou originales, chacun peut trouver son bonheur et adapter ces délicieux rouleaux pour satisfaire tous les palais autour de la table. Il faut dire que ces petites merveilles se prêtent à toutes les envies : herbes fraîches, épices ou même versions sucrées, impossible de s'en lasser.

Nous avons choisi pour vous 6 recettes pour savourer les nems et éveiller vos papilles à de nouvelles saveurs. Prêts à les découvrir ?

Petits rouleaux, grandes saveurs

Nems vegan aux lentilles vertes

M.Mia

Ces nems vegan associent la richesse des lentilles vertes aux parfums exotiques venus d’Asie, pour un résultat équilibré et plein de caractère. La farce, généreuse et parfumée, mêle textures fondantes et saveurs réconfortantes, parfaites pour la saison froide. Chaque bouchée offre un mariage harmonieux entre la douceur des légumes et la profondeur des épices. Avec la quantité de garniture prévue, vous pouvez réaliser jusqu’à 24 nems, de quoi régaler une belle tablée. Si vous ne disposez pas d’assez de feuilles de riz, optez pour un grand paquet d’une vingtaine au minimum afin d’en profiter pleinement. Ces nems se dégustent croustillants, accompagnés d’une sauce légère ou d’une salade fraîche pour un repas végétalien complet et équilibré.

Nems banane chocolat noix de coco

Une aiguille dans l potage

Ces nems sucrés à la banane, au chocolat et à la noix de coco sont un pur plaisir pour les gourmands. Faciles à réaliser, ils allient le fondant du fruit, l’intensité du chocolat et la douceur exotique de la coco. Leur texture croustillante contraste à merveille avec le cœur fondant, pour un dessert à déguster du bout des doigts au goûter ou en fin de repas. Cuits au four plutôt qu’à la friture, ils conservent toute leur gourmandise tout en étant plus légers. Servis tièdes, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’un filet de caramel, ces nems deviennent une véritable gourmandise réconfortante. Une façon simple et ludique de revisiter les saveurs sucrées sous forme de petits rouleaux dorés et irrésistibles.

Nems aux crevettes et bisque

Daniel C.

Ces nems aux crevettes roses sont une belle idée pour un repas de fête ou pour célébrer le Nouvel An chinois. Leur garniture délicate, relevée d’une savoureuse bisque, apporte une note marine fine et parfumée. Croustillants à souhait, ils séduisent par leur équilibre entre gourmandise et légèreté. La cuisson au four permet d’obtenir des nems dorés et croustillants sans excès de matière grasse. Servis avec une sauce douce ou légèrement pimentée, ils offrent une expérience gustative à la fois festive et raffinée. Une recette simple mais élégante, parfaite pour surprendre vos convives tout en se faisant plaisir sans culpabilité.

Nems faciles et traditionnels

papayapokpok

Les nems font partie des plats emblématiques de la cuisine asiatique. Faciles à préparer, ils séduisent par leur texture croustillante et leur garniture fondante. Dans cette version classique, les nems sont réalisés avec des légumes variés et du porc, mais peuvent aussi être déclinés avec du poulet, des crevettes ou même sans viande pour une version végétarienne tout aussi délicieuse. Servis bien dorés et accompagnés d’une sauce pimentée, de feuilles de salade, de menthe et de coriandre, ils deviennent un plat convivial à partager. Ces petits rouleaux frits allient croquant, fraîcheur et parfums exotiques, un vrai voyage gustatif au cœur de l’Asie, parfait pour un repas plein de gourmandise et de légèreté.

Nems aux escargots et champignons

Daniel C.

Ces nems croustillants marient avec originalité la délicatesse des escargots à la richesse boisée des champignons, relevés par une sauce persillée qui sublime l’ensemble. Chaque bouchée offre un contraste parfait entre la texture dorée de la pâte de riz et le fondant de la garniture, pour une expérience à la fois surprenante et raffinée. Ce plat revisite la tradition vietnamienne du nem en y intégrant des ingrédients typiquement français. Parfaits pour l’apéritif ou en entrée, ces nems se dégustent avec une salade croquante et un trait de citron. Un mariage inattendu qui ravira les curieux et les amateurs de cuisine fusion.

Nems à ma façon

Chef Simon

Farce pour nems simple et délicatement parfumée. Pliage des nems.

Nems... Et autres délices vietnamiens

Pour varier les plaisirs et découvrir toute la richesse de la cuisine vietnamienne, laissez-vous tenter par d'autres spécialités comme le bo bun, la soupe Pho ou encore les rouleaux de printemps pour les plus connues.