Cuajada aux cerises

Envie de pastizzu ? Préparez cette recette de dessert frais et léger de la cuisine corse et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Ce dessert original marie la douceur d'un flan à la texture aérée avec le charme des pommes à la cannelle. Inspiré par le far breton traditionnel, il se prépare en un seul passage au four, ce qui en fait une solution pratique pour les pâtissiers pressés. Après refroidissement au réfrigérateur, vous obtiendrez une pâtisserie moelleuse aux saveurs automnales, idéale pour 8 convives. Un vrai régal qui se déguste encore meilleur le lendemain.

Nous raffolons du pamplemousse rose, souvent glissé dans des salades ou dégusté nature. Ici, on le sert tiède, caramélisé sous le grill, avec une chantilly parfumée à la gousse.

Le contraste chaud-froid est délicieux, et la gousse vaut mille fois la vanille liquide. Prenez une belle gousse, montez la crème, et hop, on se retrouve en cuisine.