Mousse de fromage blanc aux framboises

Ces verrines de fromage blanc à la truite fumée et tomates cerises concassées sont à la fois fraîches, légères et très gourmandes. Parfaites pour un apéritif ou une entrée raffinée, elles prouvent qu’on peut surveiller sa ligne tout en se régalant, visuellement comme gustativement.

Nous avons beaucoup aimé cette façon de déguster des asperges froides, qui permet d'en garder toute leur saveur, mais avec gourmandise.
A l'origine ces asperges devaient être proposées avec une chantilly préparée avec une crème entière, mais j'ai préféré alléger le plat.

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, légère et pleine de saveurs : un cabillaud au curry rouge, accompagné de haricots verts au beurre et d’une pomme de terre fondante. Le cabillaud, avec sa chair délicate et son goût tout en douceur, se marie à merveille avec le curry rouge, qui apporte une belle touche parfumée sans être trop relevée.

C’est un plat équilibré, facile à préparer, parfait pour un dîner sain sans prise de tête. Les légumes surgelés permettent de gagner du temps sans compromis sur le goût, et le tout forme une assiette complète et réconfortante.