Paniers feuilletés aux endives et béchamel aux lardons

Une recette de saison toute en légèreté à base de feuille de brick, d'endives, de jambon Serrano et de cancoillottenature, le tout délicieusement parfumé au thym.

Après les excès raisonnables des fêtes, vient souvent le moment de rééquilibrer un peu les repas, sans pour autant renoncer au plaisir. Cette recette s’inscrit dans cette idée : légère, simple et savoureuse.

Profitant pleinement de la saison des endives, je les ai mises à l’honneur dans cette assiette. Leur légère amertume se marie parfaitement avec la tendreté du filet mignon, qu’elles viennent accompagner tout en finesse.

Une cuisine minceur, oui, mais gourmande et de saison, qui permet de se faire du bien sans frustration.

Il y a des associations dont on ne se lasse jamais, et les pâtes au parmesan en font clairement partie. Quand je suis tombée sur cette recette, je savais déjà qu’elle finirait dans ma cuisine. Les pâtes, à la maison, c’est une valeur sûre : simple, rapide, et toujours accueillie avec enthousiasme.

Pas besoin d’en faire trop quand les bases sont bonnes. Une sauce onctueuse, le goût franc du parmesan, des pâtes bien enrobées… et le tour est joué. C’est le genre de plat qu’on prépare sans se poser de questions, avec la certitude que tout le monde va se régaler.

Résultat sans surprise, mais avec beaucoup de plaisir : un plat efficace, réconfortant, et terriblement gourmand, comme on les aime au quotidien.