Soupe de légumes à la poitrine fumée

Des cassolettes poireau et poulet pour un mariage de saveurs parfait et léger. Le fromage apporte du molleux à l'ensemble. Vous pouvez effectuer la cuisson des poireaux la veille ou plusieurs heures avant la confection du plat.

Ce velouté de potimarron et châtaignes, préparé au Cookéo ou à la casserole, est un concentré de saveurs automnales. Le potimarron apporte une texture soyeuse et une note légèrement sucrée, tandis que les châtaignes ajoutent une touche boisée et une onctuosité irrésistible. Ensemble, ils composent une soupe gourmande et nourrissante, parfaite pour se réchauffer dès les premiers frimas.

Facile à réaliser, ce velouté séduit même les plus réticents : preuve en est, il a conquis mon mari, pourtant peu amateur de soupes ! Servi bien chaud, accompagné d’un peu de crème, de croûtons ou d’éclats de châtaignes grillées, c’est un pur moment de réconfort à partager en famille.

Ca serait dommage de ne pas de régaler avec de si belles fanes. Un velouté réalisé également avec un yaourt au lait de chèvre. Recette faite au Cookéo.