Verrine mousse citron et crumble

Appareil à crumble, pommes et myrtilles.

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

Une crème qui se décline à loisir avec d'autres agrumes.

Des confitures certes, mais les fruits s'expriment aussi en curd.

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.