Quiche sans pâte aux brocolis et chèvre frais

Le mille-feuille de raviolis et brocolis, c'est l'idée lumineuse qu'on cherchait pour sortir des pâtes au beurre un soir de semaine sans trop se fatiguer. En superposant des raviolis dorées à la poêle et de tendres fleurettes de brocolis dans un appareil crémé aux œufs, on obtient quelque chose entre le gratin et le cake pressé, généreux et réconfortant, qui ravit aussi bien les petits que les grands. C'est le genre de plat spontané qui s'adapte à ce qu'on a sous la main et qui sent bon la cuisine maison dès que le four commence à chauffer.

Le choix de la garniture des raviolis change complètement l'identité du plat : optez pour les trois fromages si vous aimez le fondant, pour le saumon avec une pincée d'aneth pour une version plus raffinée, ou encore pour le bœuf pour quelque chose de plus costaud. Un filet de citron sur les brocolis avant d'assembler apporte une légère fraîcheur qui équilibre bien le côté crémeux de l'appareil. Servi tiède avec une salade verte bien assaisonnée, ce mille-feuille se prête aussi à être préparé à l'avance et réchauffé doucement au four, ce qui en fait un allié précieux pour les repas à organiser sans stress.

Je vous propose aujourd'hui de préparer une salade complète comme j'aime avec du fromage de chèvre fais et des noix pour apporter du croquant et de la gourmandise. Vous pouvez ajouter des œufs durs, du quinoa ou du blé, de la viande ou du poisson...

Ce poisson est un cousin du thon et du maquereau, il est baptisé aussi thon listao.
Une recette rapide avec des légumes de saison.