Roulé de brick fourré à la salade russe

La salade russe est une salade composée de dés de légumes et d'autres aliments liés à la sauce mayonnaise. Elle est appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis. Cette salade est inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L'Ermitage, situé place Troubnaïa.

Les gressins, ça se grignote plutôt bien à l’apéro, n'est-ce pas ?
Pourquoi ne pas les faire maison ?
C'est facile et vous pouvez les personnaliser aux épices et graines que vous voulez...

Les roulés d'aubergine à la viande hachée sont une de ces recettes qui sentent bon le soleil et les cuisines du pourtour méditerranéen. L'aubergine, fondante et légèrement dorée au four, devient une enveloppe naturelle qui accueille une farce parfumée aux accents du sud — poivron rouge, ail, thym et laurier. C'est un plat complet, savoureux et généreux, aussi à l'aise sur une table du quotidien que pour recevoir des amis autour d'un repas décontracté.

N'hésitez pas à varier la farce selon vos envies ou ce que vous avez sous la main : de l'agneau haché à la place du bœuf apportera une note encore plus orientale, et une pincée de cumin ou de cannelle fera voyager le plat vers le Maghreb ou le Moyen-Orient. Le gruyère peut être remplacé par de la mozzarella pour un effet filant irrésistible, ou par de la feta émiettée pour une touche plus piquante. Servis avec une simple salade verte ou un taboulé frais, ces roulés se réchauffent très bien le lendemain et n'en seront que plus savoureux.