Catalina - Le Blog de Cata

Vous voulez essayer la recette de cuisses de poulet rôties au four ? Laissez-vous guider par cette recette de rôti et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

J'aime bien ajouté du fromage dans mes veloutés, du parmesan ou du fromage de chèvre frais... cette fois j'ai mis du St Môret.

Pour faire attention aux glucides j'ai tenté une recette sans vrai sucre avec de l'édulcorant naturel. Ca fait 3 semaines que je les garde dans ce sirop au frigo et que je les utilise pour parfumer mes desserts et mes plats. Impeccable !

Le vin chaud de Noël est bien plus qu'une boisson : c'est une véritable invitation à partager un moment de convivialité au cœur de l'hiver. Tradition médiévale, il trouve ses racines dans les marchés de Noël européens, où il réchauffe les mains et les cœurs avec ses arômes réconfortants.

Préparé à base de vin rouge, ce breuvage est délicatement parfumé par un mélange d'épices comme la cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé. Les zestes d'agrumes — orange ou citron — apportent une touche acidulée qui équilibre la richesse du vin et sublime les notes épicées.

Pour le servir, ajoutez une tranche d'orange et quelques bâtons de cannelle dans les tasses. Accompagnez le vin chaud de biscuits traditionnels comme des spéculoos ou du pain d’épices pour un accord parfait. Une boisson emblématique des fêtes, à savourer lentement pour profiter pleinement de la magie de Noël.

Dolma,Sarma
Le dolma est très répandu en Algérie, en Arménie, en Azerbaïdjan, en Bulgarie, à Chypre, en Géorgie, en Grèce, en Jordanie, au Liban, en Ouzbékistan, en Roumanie, en Syrie et en Turquie.

C'est assez long à faire car il faut enlever tous les pépins qui remontent au fur et à mesure de la cuisson à la surface Le résultat est joli et très gouteux- on dirait une confiture de cerises noires. Sans vrai sucre, ig bas.

Le bao est la star de la street food asiatique. C'est une petite brioche vraiment très facile à réaliser .
Du bao chinois emblématique à base de porc au bao végétarien, l’en-cas qui peut être de forme ronde (bao) ou en sandwich (gua bao), se décline à l’infini.
J'ai choisi la variante sandwich et réalisé la pâte avec mon robot I-Companion Touch XL.

Une blanquette revisitée aujourd'hui, depuis longtemps je voulais la faire à la dinde et j'ai profité pour adapter la recette classique au veau à mon robot cuiseur I-Companion Touch XL.

J'ai utilisé ma sauce tomates maison, la saison des tomates arrive bientôt n’hésitez pas de faire votre sauce tomates maison, c'est bien meilleur !

Une recette de saison car la saison des asperges est en cours.
Les st jaccques c'est la fin mais on trouve encore des frais sur les étals des marchés. Elles sont ouvertes par le poissonnier devant nous et j'ai eu droit a du persil gratuit . Une recette exquise !

J’adore préparer des Saint-Jacques gratinées, mais cette fois j’avais envie de varier un peu.
Alors j’ai opté pour des dômes feuilletés garnis de saumon et de Saint-Jacques : une recette toute simple à réaliser, mais qui en jette visuellement !

Résultat : une entrée raffinée, délicieuse et parfaite pour un repas de fête.

Une recette très simple et très sympa, rapide à réaliser et considérée comme le plat national en Costa Rica mais aussi au Nicaragua. Les variantes sont très nombreuses selon les régions, mais aussi selon les familles. Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra procurer de la sauce lizano ou à défaut, de la sauce Worcestershire.

Probablement du turc sarma, mais son origine est controversé. Des origines dace ou latines sont aussi proposées.
Cependant, la théorie la plus largement admise est que Sarma (ou Dolma) vient du verbe turc "sarmak" qui signifie rouler, emballer et "dolmak" se remplir. En effet, les Sarma sont préparés à base de viandes hachées, oignons, tomates, riz et épices, le tout enroulé dans une feuille de vigne.
On peut également remplacer les feuilles de vigne par des feuilles de choux ou de blette.

À chaque salade de pommes de terre, impossible de ne pas penser au hareng ! Fumé ou mariné, il s’accorde parfaitement avec la douceur des pommes de terre, pour une assiette pleine de caractère.

Cette fois, j’ai opté pour des rollmops : leur note acidulée relève à merveille la salade et apporte une touche de fraîcheur. Un plat simple, rustique et toujours aussi bon, à savourer tiède ou froid selon l’envie.

Bientôt Noël, et avec lui l’envie de préparer pain d’épices et bredeles ! Cette année, je vous propose une version plus légère, sans beurre : remplacé ici par un délicieux beurre de coings maison.

Le résultat ? Un gâteau moelleux, parfumé, et sans lactose grâce à l’utilisation de chocolat noir à 85 %. Une recette simple, réconfortante et idéale pour se faire plaisir en attendant les fêtes, sans compromis sur la gourmandise.

Un pain d’épices express à la texture moelleuse et au bon goût d’automne, revisité en version low carb et à indice glycémique bas. Il est délicatement parfumé et sublimé par une touche de beurre de coings pour une douceur fruitée.

Idéal pour un petit déjeuner ou un goûter sain et réconfortant, sans faire l’impasse sur le plaisir. Facile à préparer, il se savoure tiède ou froid, seul ou avec une cuillère de yaourt ou de purée d’amandes.

« Tsukune » つくね vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ».
Ce terme désigne donc aujourd’hui les brochettes à base de boulettes de viande
Les Tsukune qu’on trouve dans les restaurants sont généralement des boules de poulet.

Une semoule au lait exotique aujourd'hui, parfumée au café et agrémentée de noix de coco râpée et d'un bonbon de goyave colombien, le bocadillo.
Le bocadillo de guayaba est un bonbon typique colombien.

Créé à base de goyave et de panela, à Velez, en Colombie, il a une importante valeur nutritionnelle et énergétique. Cette friandise est enrobée dans une feuille de Bijao.

J’adore les cerises mais elles sont à consommer avec attention dans une alimentation ig bas, low carb.

La plăcintă est une pâtisserie traditionnelle roumaine et moldave le plus souvent sucrée et fourrée. Ce gâteau est traditionnellement cuit le Samedi de Lazare, veille du dimanche des Rameaux.