Feuilles de vignes farcies aux riz et légumes - Recette par Catalina

Feuilles de vignes farcies aux riz et légumes

Quelques mots sur cette recette

Dolma,Sarma
Le dolma est très répandu en Algérie, en Arménie, en Azerbaïdjan, en Bulgarie, à Chypre, en Géorgie, en Grèce, en Jordanie, au Liban, en Ouzbékistan, en Roumanie, en Syrie et en Turquie.

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Recette ajoutée le 24/02/16 - Mise à jour le 02/07/19 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mimm pour accompagner la recette Demi-homard sur risotto aux chanterelles.

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Probablement du turc sarma, mais son origine est controversé. Des origines dace ou latines sont aussi proposées. Cependant, la théorie la plus largement admise est que Sarma (ou Dolma) vient du verbe turc "sarmak" qui signifie rouler, emballer et "dolmak" se remplir. En effet, les Sarma sont préparés à base de viandes hachées, oignons, tomates, riz et épices, le tout enroulé dans une feuille de vigne. On peut également remplacer les feuilles de vigne par des feuilles de choux ou de blette.

Feuilles de vignes farcies au quinoa - Sarmale

Pas de fêtes sans sarmale, en Roumanie, c'est le plat national. Ce sont de petits rouleaux de chou ou des feuilles de vignes farcis. Les plus courants sont à la viande ou végétarien (pour les périodes de carême).

Blettes farcies à la viande

Sarma/ sarmale.

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