Brioche low carb au fromage blanc

Il y a dans cette brioche roulée quelque chose qui évoque les fours encore chauds des cuisines d'Europe de l'Est, ces grands roulés aux fruits que les grand-mères sortaient le dimanche matin et dont le parfum de cannelle envahissait toute la maison. La pâte, enrichie de fromage blanc, est particulièrement tendre et légère, et les pommes fondantes au sucre brun lui apportent ce caractère gourmand et réconfortant qui en fait un dessert aussi à l'aise sur une table de fête que pour un goûter du dimanche.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer une partie des pommes par des poires ou à glisser quelques raisins secs gonflés au rhum dans la garniture. Une poignée de noix concassées apportera un beau contraste croquant à chaque bouchée. Côté présentation, un voile de sucre glace suffit souvent à habiller ce roulé avec élégance, mais quelques éclats de sucre perlé dorés à la cuisson lui donnent un aspect encore plus irrésistible. Conservez-le enveloppé dans un linge propre ou sous cloche, il reste moelleux le lendemain et se réchauffe à merveille quelques secondes au four.

'Prăjitură Carpaţi' ou 'Gâteau Carpates' est une pâtisserie roumaine très connue et appréciée. Ce gâteau est délicieux et sa présentation est spectaculaire et elle rappelle les massifs enneigés des Carpates.

Un gâteau traditionnel préparé pour le Pâque orthodoxe qui se présente comme une grande tarte composé d'un mélange de fromage frais, crème fraîche, jaunes d’œufs, raisins secs et sucre.