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Désosser une canette par le dos - partie 1
Désosser une canette par le dos - partie 1

Désosser une canette par le dos - Partie 1

Difficile
Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 1
Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 2
Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 3
Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 4
Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 5
Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 6
Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 7
Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 8
Désosser une canette par le dos - Partie 1 - Etape 9

Quelques mots sur cette recette de base

Partie 1 - Partie 2

Maîtrise gestuelle nécessaire pour réaliser des galantine de volailles rapidement. La méthode s'adapte à toute volaille destinées à être farcie servie chaude ou froide.

Il est impératif de ne pas fendre la peau qui sera l'enveloppe naturelle de la galantine ou de la terrine. Alors prenez votre temps !

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  11/04/22 .

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Voir aussi

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Technique nécessaire à la réalisation des galantines.

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Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

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