Partie 1 - Partie 2
Maîtrise gestuelle nécessaire pour réaliser des galantine de volailles rapidement. La méthode s'adapte à toute volaille destinées à être farcie servie chaude ou froide.
Il est impératif de ne pas fendre la peau qui sera l'enveloppe naturelle de la galantine ou de la terrine. Alors prenez votre temps !
On écoute "Thunderstruck" de AC/DC, c'est bien ça nous met en rythme...
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Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.
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