Chef Simon - Page 100

Recettes de Chef Simon

L'ail
L'ail

Les différents aspects de l'ail

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Achards de citrons et gingembre
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Les abattis de volaille
Les abattis de volaille

Savoir les reconnaître et les préparer.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

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En ce moment

Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.