Christophe Brunelle

Un velouté de champignons servi autrement

Oubliez les limites des navets cuisinés en soupe, en gratin ou en purée. Découvrez ces navets garnis de chair à saucisse, d'oignons, subtilement rehaussés d'une sauce crème, parfumés aux fines herbes. Un plat raffiné à cuisiner pour recevoir.

Le Zombie est une boisson corsée à base de trois rhums différents – jamaïcain, portoricain et 151-proof – avec du jus de citron frais, du falernum, de la grenadine, quelques gouttes de liqueur anisée et le mélange de Don, qui est essentiellement un sirop simple à la cannelle mélangé à du jus de pamplemousse frais.

Cette recette est une vraie petite tuerie et ils sont à s’y méprendre identiques à ceux du commerce. Ils sont même bien meilleurs que les originaux pour tout vous dire, car vous pouvez upgrader la qualité du chocolat, choisir si vous le préférez au lait ou noir, les rendre moins sucrés et les faire avec un bon caramel moelleux maison au beurre salé.

Un régal pour les yeux et pour les papilles

Intéressé par la réalisation d'une recette de lasagne aux aubergines grillées, sauce marinara ? Suivez cette recette d'aubergines grillées et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un cocktail classique de la Nouvelle-Orléans, mais qui a percé dans le répertoire tiki, et surtout avec une sacrée dose de rhum.

Découvrez la recette du cocktail El Diablo, un cocktail tiki à la tequila.

Une association à tomber !!

Un vrai régal de gourmet ! Les navets boule d'or sont fondants, parfumés et goûteux sans agressivité. Et en plus avec l'accompagnement de farce et de sauce poulette c'est tout simplement irrésistible. Pensez à concocter le même plat mais avec d'autres légumes de saison !

Le cocktail Hurricane à base de deux rhums est un classique fruité des Etats-Unis. Ce cocktail aux fruits de la passion a été créé dans les années 1940 aux Etats-Unis. Même si on pense que la recette a été créée au Hurricane Bar à New York, c’est au bar Pat O’Brien’s à la Nouvelle-Orléans que ce cocktail fruité a connu son essor. Découvrez sa recette étape par étape.

Comment faire une bonne sauce tomate italienne maison ? Voici la sauce marinara comme à Naples, à base d’oignons, ail, huile d’olive et herbes.