Recettes de cuisine italienne de Clementine - Page 19

Voici la liste des recettes de cuisine italienne par Clementine.

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Recettes de Clementine

Petits pois stracciatella

Non pas des petits pois avec de la glace aux pépites de chocolat. La stracciatella est également un fromage et aussi une préparation avec des œufs mélangés au fromage.

Salade de fregola et citrons rôtis de Yotam Ottolenghi

Une salade sarde avec des petites pâtes fregola, une spécialité de Sardaige et des citrons confits de Yotam Ottolenghi.

Tomates confites et burrata

Une burrata bien crémeuse servie avec des tomates cerises confites au four avec de l'estragon. Cela change un peu de la salade caprese

Brocoli ou cime di rapa gratiné

Un plat de légumes à l'ail et aux anchois. Régalez-vous !

Palourdes relevées à la 'nduja de Jamie Oliver

Des spaghetti aux palourdes avec un peu de piquant grâve à la 'nduja, une charcuterie piquante de Calabre à remplacer éventuellement par de la sobressade

Pâtes siciliennes al forno

Une recette idéale pour une grande tablée. Tout le monde aime les pâtes y compris les enfants.

Beignets de sauge

A servir en entrée ou avec l'apéro

Ciambella

Une variante italienne de fameux gâteau au yaourt

Pâtes aux courgettes de Nigella Lawson

Des pâtes casarecce sont délicieuses avec des courgettes et du parmesan.

Haricots à la fiorentina

Haricots blancs aux épinards, tomates et parmesan. Une spécialité de Florence.

Soupe de lentilles blondes

Une soupe de lentilles avec des légumes et des pâtes. Vidéo d'une nonna italienne émigrée aux Etats Unis. Cela vaut le coup de regarder et surtout écouter cette mamy heureuse de cuisiner pour nous.

Artichauts farcis

Artichauts farci à la chapelure, herbes et parmesan

Zampone aux artichauts et tomates

Une recette italienne avec du zampone qui se vend dans les épiceries italiennes. Je l'ai servie avec de la polenta

Crostini toscans avec pâté de foie de volaille

Il est très facile de faire le pâté de foie soi-même. Avec quelques ingrédients de plus vous en faites une spécialité italienne !

Queue de bœuf à la romaine

Cette queue de bœuf mijotée dans une sauce tomate très parfumée est une spécialité du quartier Testaccio où se trouvaient les abattoirs. Les vaccinari étaient les personnes qui travaillaient dans les abattoirs.

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