Les Tartelettes Citron, au confit et crémeux

Confire des fruits est une vieille recette qui date d'une époque où il fallait conserver des fruits le plus longtemps possible. Et manger des fruits en fin d'année était un plaisir des tables de réveillon. Et pour cette raison, beaucoup de recettes de fêtes comportent ces fruits confits. Un tuto en vidéo.

Voila des tartelettes aux fruits rouges qui ne demandent qu'à vous séduire ! Un régal entre saveurs de pistache, fraise, framboise...

Un entremets d'été exquis, Abricot et Citron vert, un des mes préférés de cet été ! Biscuit Joconde, Confit abricot, ganache montée citron vert, crémeux abricot, glaçage abricot. Un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur, des textures fondantes et aériennes, idéal pour accompagner des journées ensoleillées