Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un plat complet, facile et rapide à cuisiner, cuisiné avec du riz, du saucisson de Lyon, de la tomate, du thym, de l'ail. Selon les goûts, le frigo, on remplacera le saucisson à cuire avec des chipolatas, des saucisses de Toulouse ou du Chorizo

Vous connaissiez l'anchoiade, voici la thoïonade son pendant au thon. La thoïnnade se tartine sur du pain de campagne grillé, frotté à l'ail si on aime, sur des crostinis, des crackers, des chips tortilla. Elle se cuisine en verrine, tarte, assaisonne les salades, les sandwichs...

Simple, gourmande, cette galette aux pommes de terre est un classique de la gastronomie du Berry que l'on trouve notamment sur les étals des marchés. Joliment doré, parfumé, c'est un régal à découvrir et dont on se régale. Une recette compatible avec un régime végétarien, excellente avec une belle salade verte ou des pissenlits de saison, en vinaigrette.

Vegan, sans gluten. Une délicieuse salade complète dont les couleurs appellent à la gourmandise. Elle est idéale pour les pique-niques servie en petits pots de confiture, pour garnir les barbecues et les planchas, ou encore pour la lunchbox, le bento du repas au bureau. Riz, avocat, haricots rouges, tomates, maïs et sauce au yaourt en font une salade protéinée, complète qui peut être servie en plat unique.

La rhubarbe est déjà de saison, elle est délicieuse en compote, confiture et dessert. Sublimez la en l'associant avec de l'ananas et découvrez une savoureuse confiture, dont on se régale du petit déjeuner au goûter, en passant par les desserts. Cette marmelade est cuisinée avec de l'orange, de la vanille et du gingembre.

Un plat délicieux aux bons légumes et jambon de Bayonne. Pour cette recette il est possible d'utiliser de l'agneau frais ou des restes d'agneau, pour le "recycler" tout en saveurs...

Un plat complet, facile à cuisiner, économique et délicieusement parfumé. Des pommes de terre cuites au four dans du bouillon et du vin blanc avec des chipolatas, parfumées au thym, un régal... de simplicité.

Une potée de jambonneau grand-mère cuisinée avec du chou, des haricots secs, des pommes de terre, des carottes, des fines herbes. Une recette très facile, dont le secret vient de la cuisson longue qui donne le meilleur des résultats..

Un plat unique très gourmand pour ce légume de saison. Des choux de Bruxelles cuits à la vapeur, aux dés de jambon à l'os, du comté et de la crème, une gourmandise à déguster en famille.

Une salade pour réutiliser les restes de pot au feu, viandes et légumes bouillis. Du céleri vert et du céleri-rave bons pour la santé, des olives noires, des anchois, pommes de terre, oeufs durs, persil, échalote et estragon. Un bon plat d'hiver, comme nos grand-mères savaient si bien le cuisiner, avec cet art culinaire particulier : savoir réutiliser les restes. Une salade composée hivernale; complète qui trouve sa place dans la lunchbox, le bento des repas au bureau.

Des oeufs cuits durs nappés d'une sauce au vin blanc, bouillon et fines herbes. Un plat à servir en entrée ou à la place de la viande, un met dit maigre, végétarien, qui peut se servir en période de Carême.

Un plat unique consistant, hivernal qui séduira toute la famille. Des pommes de terre, des oignons, du jambon cru, du bouillon, du fromage, voici un gratin moelleux et généreux. Une bonne idée de repas spécial vacances de ski, un plat familial, facile à cuisiner, gourmand.

Une fondue au fromage bleu comme le Roquefort, le Bleu de Bresse, Bleu d'auvergne... à déguster avec des cubes de pain baguette et du jambon. Un petit délice gourmand, facile à cuisiner, idéal pour les repas à la montagne, l'après ski.

De savoureux petits gâteaux à déguster pendant les fêtes ou de tous les jours.. Une tendresse à partager avec ceux que l'on aime... peut être même en coffret cadeau gourmand.. un panaché d'amour de petites gourmandises....Et une recette maline pour réutiliser les blancs d'oeufs !

Un saucisson à cuire de Lyon, du vin rouge (ou blanc) de Beaujolais, un peu de laurier, le tout enveloppé dans des feuilles d'aluminium ou papier de cuisson. Glissé sous la braise d'un feu de cheminée ou de barbecue c'est un délice à déguster..

Du veau émincé cuisiné avec des petits champignons, de la crème, une sauce liée aux oeufs. Un petit mijoté en cocotte qui peut être servi en bouchées à la Reine ou en vol au vent.

Une recette anti gaspillage, délicieuse : des boulettes de viande à l'agneau cuisinée avec des champignons, de la mie de pain, des échalotes. Une cuisine de grand-mère saine, authentique, facile à préparer.

Un savoureux plat de légumes de saison, une autre façon de cuisiner les endives tout en douceur et en saveur. Une garniture compatible avec un régime végétarien, vegan ou sans gluten.

Recette traditionnelle. Cuisinez la choucroute crue comme en Alsace, un plat pour grandes tables, délicieusement parfumé et découvrez les secrets de fabrication de la choucroute d'antan.

Un bon gratin d'endives cuisiné au fromage doux de chèvre et aux fines herbes. Une belle alternative aux endives au jambon, pour varier les plaisirs gourmands. Un plat tendrement gratiné, compatible avec un régime sans gluten ou végétarien.