Compote de mangue et rhubarbe pour bébé

Avec le retour des beaux jours, les viandes froides reprennent leur place dans nos pique-niques à la plage, nos randonnées ou nos buffets estivaux. Pour varier les plaisirs et s'éloigner un peu du classique sandwich, rien de tel qu'une belle tranche de rôti accompagnée d'une sauce originale et légère.

Inspirée par la mayonnaise à la pêche d'Edda, j'ai revisité cette idée avec de la mangue, en supprimant complètement les matières grasses pour une sauce ultra légère et naturellement sucrée. Certes, elle ressemble à une mayonnaise sans en être vraiment une, mais qu'importe ! L'essentiel est d'apporter une touche gourmande et savoureuse à votre repas.

Cette fausse mayonnaise s'accorde parfaitement avec un rôti de porc froid, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits ou associations pour varier encore plus les plaisirs.

Le sirop de rhubarbe n'est pas très connu en France alors que c'est un incontournable en Allemagne. Alors laissez-vous surprendre par ce cocktail pétillant au champagne !

Un cheesecake inspiré par le grand chef pâtissier Pierre Hermé. L'association de la fraise, de la rhubarbe et du fruit de la passion est toujours aussi extraordinaire. Ce cheesecake pourrait bien être un beau dessert pour la fête des mères !