Muffins aux pépites de chocolat

Ces petits gâteaux sont composés d'un financier aux pépites de chocolat et d'un cœur de ganache au chocolat sous lequel se cachent des petites perles de chocolat croquantes. Une recette inspirée des tigrés de Cyril Lignac.

La recette de la pâte à crêpes d'après Pierre Hermé, accompagnée d'une recette de crêpes Suzette (orange et Grand Marnier). Vous pouvez sans soucis remplacer les oranges par des mandarines. Mais dans les deux cas je vous recommande fortement de presser vous-même le jus de vos fruits plutôt que d’utiliser un jus de fruit industriel.

Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux et légèrement dorés, sont un classique de la pâtisserie française. Faciles à préparer, elles séduisent par leur texture fondante et leur irrésistible goût de beurre.

Parfaites pour accompagner un thé ou un café, elles ravivent les souvenirs d'enfance à chaque bouchée. Découvrez une recette simple pour réussir ces douceurs emblématiques chez vous.