Gevaert Monique

Le Chef David Galienne, du restaurant Oscar, au Musée des impressionnistes de Giverny, propose une recette assez simple à réaliser de pâtes fraiches au pesto de roquette et à la burrata di Buffala. Le chef réalise le pesto avec des graines de tournesol torréfiées, de la roquette, du parmesan de l'ail et de l'huile de l'olive. Il fait ses pâtes fraiches en parallèle qu'il laisse reposer 1h avant de les passer au laminoir. Il ne reste plus qu'à les cuire, à incorporer le pesto et dresser la burrata.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine rapide unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Avec mes dernières feuilles d'épinards du jardin je me suis empressée de créer des œufs brouillés aux légumes et au chorizo, absolument délicieux ! Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait d’œufs aux oignons, tomates et gruyère et là, je les ai combinés avec des feuilles d'épinard de saison, et trois, quatre rondelles de chorizo artisanal tout en remplaçant le gruyère par un quart de boule de mozzarella, plus légère. Et bien croyez-moi, ça ne rend peut-être pas vraiment sur une photo, mais c'est un petit délice !

KEFTA ou galettes de poulet haché aux épinards et fromage frites en sauce tomates à l'ail, recette personnelle, servie avec des frites aux oignons comme aime mon papa où tous les plats en sauce rouge relevée sont presque tous accompagnés de frites aux oignons verts ou secs selon la saison ! Plat facile à réaliser. Ces frites ont toujours été présentées à côté ou sur le plat lorsque c'est un mijoté relevé en sauce tomate. Idéale pour ce ramadan où nous nous creusons les méninges pour concocter un menu pour l'iftar au quotidien et pour contenter tout le monde.

Le safran, la pomme et le cognac forment un trio qu'on n'attendait pas forcément ensemble, et c'est précisément là toute la curiosité de cette tarte. Le safran apporte ses notes florales et légèrement terreuses si caractéristiques, la pomme sa douceur acidulée et sa texture fondante après cuisson, et le cognac cette chaleur boisée et enveloppante qui lie l'ensemble avec beaucoup de sophistication. Trois ingrédients aux personnalités bien distinctes qui s'accordent avec une harmonie surprenante et font de cette tarte un dessert de famille vraiment mémorable.

Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.

La frittata, cousine ensoleillée de notre omelette, est l'un de ces plats italiens qui transforment des ingrédients simples en quelque chose de vraiment gourmand. Celle-ci joue la carte de la générosité avec des épinards frais, des pignons dorés à sec et une burrata fondante qui vient apporter cette signature crémeuse et lactée si caractéristique. Une touche de piment d'Espelette relève l'ensemble avec élégance, et quelques feuilles de menthe fraîche apportent une note de légèreté inattendue. C'est le plat idéal pour un déjeuner improvisé, une entrée généreuse ou même un dîner sans façon en toute saison.

Un plat facile et rapide à faire, des pâtes orzo aux moules, à la coppa et aux épinards. Je suis très friande de ces petites pâtes orzo encore appelées langues d’oiseaux. J’ai ajouté de la coppa car j’en avais au réfrigérateur mais elle peut être remplacée par une autre charcuterie parfumée. Et j’ai choisi les épinards car ils sont de saison et donnent une belle saveur au plat !

Un grand classique de la cuisine italienne, le minestrone est une soupe riche et colorée préparée avec des légumes de saison. Elle se déguste nature ou agrémentée de riz ou de petites pâtes, selon les envies. Nourrissante, parfumée et réconfortante, elle se conserve facilement et révèle encore plus de saveurs le lendemain.

Ce plat d'épinards aux raisins secs et aux pignons est une belle surprise venue d'Andorre, où la cuisine montagnarde aime marier le sucré et le salé avec naturel et générosité. La douceur fondante des épinards, la rondeur sucrée des raisins secs et le croustillant des pignons toastés forment un trio irrésistible que la poitrine fumée vient rehausser d'une note gourmande et rustique. Un plat simple, rapide et réconfortant, parfait pour varier le quotidien sans se compliquer la vie. Pour encore plus de caractère, vous pouvez remplacer la poitrine fumée par des lardons de canard ou quelques anchois à l'huile qui fondront à la cuisson en apportant une belle profondeur saline. Les pignons seront encore plus savoureux si vous prenez le soin de les faire dorer à sec quelques minutes dans une poêle avant de les incorporer. En accompagnement, ce mélange se glisse parfaitement aux côtés d'un poulet rôti, d'une côte de porc ou même sur une bruschetta généreusement frottée à l'ail pour une entrée qui change de l'ordinaire.

L'émincés de saumon mariné aux échalotes et zestes de citron est vendu tout fait chez Picard, mais vous pouvez facilement le réaliser, en faisant mariner du saumon avec des échalotes et du jus de citron.

Confiture ou crème, à vous de choisir !