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Si vous aimez la tartiflette traditionnelle, cette version revisitée vous séduira encore plus. Les cèpes apportent une saveur boisée et profonde, tandis que les noix ajoutent une touche croquante. C’est un plat généreux et réconfortant, parfait après une journée de ski ou de randonnée en montagne. Certes très riche, mais tellement savoureux qu’il se savoure sans culpabilité à la table familiale.

Ces petits moelleux salés reprennent les saveurs d’une tartiflette dans une version apéritive fondante et irrésistible. Oignons dorés, lardons fumés et reblochon crémeux se marient dans une pâte légère pour des bouchées gourmandes, parfaites à déguster tièdes à l’apéro ou en entrée avec une salade verte.

Chou fleur rôti au paprika

Voilà une recette toute simple. Quand j’ai préparé cette poêlée de courgettes et champignons aux haricots blancs et œufs sur le plat, cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de champignons. Depuis, j’en ai trouvé des frais. C’est encore meilleur. Ici, j’ai mis des champignons brins mais mettez votre cueillette si vous avez la chance d’en cueillir. Les courgettes nous accompagnent de mai à octobre, il faut toujours se réinventer pour ne pas s’en lasser.

J'ai cuis les asperges à la poêle, et j'ai trouvé que l'idée de cuire les œufs sur le plat était plutôt gourmand. Je nous voyais déjà en train d'y tremper un bon morceau de pain.

Quand vous ne savez pas choisir entre la pizza et la tartiflette, faites donc une pizza tartiflette ! Vous pouvez servir cette pizza tartiflette maison avec une petite salade verte afin d’alléger le tout ! Votre pizza est prête lorsque le fromage commence à dorer.

Le skrei, ce cabillaud migrateur pêché dans les eaux glacées des îles Lofoten entre janvier et avril, est l'un des plus beaux poissons de l'hiver. Sa chair ferme, nacrée et d'une finesse remarquable en fait un produit d'exception qui mérite qu'on lui trouve un écrin à sa hauteur. Ici, le cumin lui apporte un parfum chaud et enveloppant, tandis que les lentilles mijotées avec lard fumé, raisins secs et bouquet garni créent un lit généreux aux accents du terroir français — un mariage entre le grand nord et nos cuisines du quotidien. Pour sublimer ce plat, un filet de jus de citron au moment du dressage révèle toute la délicatesse du poisson et tranche agréablement avec la richesse des lentilles. Si vous ne trouvez pas de skrei, un beau filet de cabillaud de ligne fera parfaitement l'affaire, et rien ne vous empêche de remplacer le lard fumé par de la poitrine de canard séchée pour une version plus festive. Pensez aussi à laisser mariner les filets la veille au soir pour que le cumin pénètre bien la chair — vous obtiendrez une croûte dorée et parfumée absolument irrésistible à la sortie du four.

La tartiflette, c'est l'un de ces plats généreux et conviviaux qui transforment un repas ordinaire en vrai moment de bonheur partagé. Née dans les Alpes, elle incarne à merveille l'esprit de la cuisine de montagne : des ingrédients simples, du caractère, et un fromage — le reblochon de Savoie — qui fait toute la différence avec sa croûte fleurie et son cœur crémeux qui fond doucement sur les pommes de terre. Parfaite après une journée au ski ou pour conjurer un froid de novembre, elle a ce pouvoir rare de mettre tout le monde d'accord autour de la table. Pour la réussir pleinement, veillez à ce que vos pommes de terre restent légèrement fermes après la précuisson, elles continueront de cuire au four et ne se transformeront pas en purée. Côté reblochon, coupez-le en deux dans l'épaisseur et posez-le croûte vers le haut pour obtenir ce gratinage doré et généreux que tout le monde s'arrache. En version plus légère, vous pouvez remplacer les lardons fumés par de la poitrine fraîche revenue à la poêle, ou glisser une pointe d'ail dans la fondue d'oignons pour un peu plus de profondeur. Servie directement dans le plat, accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée et d'un verre de vin blanc de Savoie, la tartiflette n'a besoin de rien d'autre pour être parfaite.

Très à la mode cette recette en ce moment car on est en plein saison de chou-fleur. Je l'ai parfumé au curry et aux herbes de Provence. J'ai servi avec de saint-jacques en persillade et à la crème.

Ce croque-madame comblera les gourmands ! A la base je voulais le confectionner avec des épinards frais, mais n'ayant pas le temps de passer chez mon primeur, j'ai voulu en acheter en grande surface, mais au vu du prix auquel ils étaient vendu en sachet, je me suis rabattue sur des épinards surgelés.

Ces patates douces en robe des champs révèlent toute leur générosité lorsqu’elles sont garnies de Reblochon fondant, de lard fumé bien croustillant et de noisettes grillées. La chair douce et moelleuse se mélange au fromage créant un cœur ultra fondant. Le lard apporte son parfum irrésistible, tandis que les noisettes ajoutent ce croquant gourmand qui fait toute la différence. Un plat réconfortant, riche en saveurs et en textures, pensé pour offrir un vrai moment de plaisir à table. A servir accompagné d'une belle salade croquante.

En attendant les beaux légumes de printemps, cette salade égaye parfaitement les papilles et apporte la fraîcheur dont on a besoin en fin d'hiver. La recette initiale prévoyait grenade et noisettes, mais les pignons de pin torréfiés ont parfaitement fait l'affaire. La coriandre fraîche complète l'ensemble, mais le persil fonctionne tout aussi bien. Le labneh crémeux qui accompagne cette salade laisse forcément du rab avec les quantités données. Parfait : tartinez-le sur vos sandwichs ou servez-le en dip à l'apéritif, il se conserve très bien au frais. Une salade adaptable qui prouve qu'on peut improviser avec succès.