Hanique

La tortilla mexicaine n’a rien à voir avec la tortilla española, la fameuse omelette espagnole. La tortilla, qui signifie petite tarte ou gâteau, est la base d’un certain nombre de recettes mexicaines, y compris les burritos et les tacos.

La tortilla est un incontournable de la cuisine mexicaine. On l’utilise notamment pour faire des fajitas, des burritos et des enchiladas, mais également des nachos. On trouve des tortillas au blé ou au maïs. Je vous propose ici la seconde version : les tortillas au maïs.

Un bon filet mignon de veau ou de porc selon vos préférences que vous garnirez d'un bon jambon cru italien, jambon Aoste ou jambon de Parme, ça ira très bien mais il faut qu'il soit coupé finement. C'est important pour bien l'apprécier une fois cuit, que ça ne fasse pas chewing-gum.

Un savoureux gratin hivernal bien réconfortant et crémeux associant courge, champignons, cantal et jambon cru

Toute la puissance de la vanille s’exprime dans cette pâte à tartiner onctueuse et délicatement parfumée. Une véritable gourmandise à savourer sur des crêpes, des gaufres ou des pancakes, irrésistible à toute heure de la journée ! Pour en profiter pleinement, conservez le pot au réfrigérateur après ouverture, puis laissez-le revenir à température ambiante une trentaine de minutes avant la dégustation afin que la pâte retrouve toute sa souplesse et son fondant.

Un grand merci à Patricia qui m’a donné des mirabelles de son jardin. J’ai choisi de les lover dans une crème pâtissière sur une pâte légère, facile et rapide à réaliser. Il aurait fallu mettre un peu moins de pâte dans le moule, cela aurait été plus esthétique mais comme c’était très bon, je la publie avec grand plaisir.

Les bienfaits de l'avocat sont ici amplifiés par l'ajout de poudre de moringa, une plante ancestrale aux innombrables vertus considérée comme superaliment. Cette poudre, par sa couleur verte et par son goût, rappelle le thé matcha.

Un mocktail, avec de la camomille c'est possible ! Et non, ça ne s'appelle pas une tisane. Celui-ci fait partie des cocktails sans alcool qui donnent l'impression d'en contenir. Ici la présence de l'infusion de camomille romaine a pour but d'apporter une petite amertume sans pour autant rendre le cocktail désagréable.

Si vous aimez les roulés à la cannelle, vous allez adorer cette version printanière et estivale qui met les fraises à l’honneur. On y retrouve toute la douceur et le moelleux des petites brioches roulées, dans laquelle se cache une irrésistible garniture aux fraises. Les petites brioches peuvent être réhaussées ou non d’un glaçage au citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Pourquoi choisir entre la poire et le fromage ? Un sympathique mais non moins gourmand pain perdu sucré-salé, à la poire, au jambon cru et à la fourme d'Ambert (ou tout autre fromage bleu de votre choix).

Je vous propose de réaliser ces petites brioches roulées à la cannelle si addictives et si populaires aux Etats-Unis, que je rêvais de pouvoir goûter depuis si longtemps.

Un croque version mexicaine ! Ce croque-monsieur est tout simplement irrésistible. Le guacamole crémeux combiné au bacon croustillant et au fromage fondant en font un croque vraiment addictif ! Dépêchez-vous d'essayer.