Name: Galette des rois revisitée sans gluten, ni lait, ni œufs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 150 g de farine de sarrasin clair; 100 g de farine de riz demi complète; 50 g de fécule d’arrow root; 4g de psyllium; 55 g de sucre; 1 c à café de poudre à lever; 100 g de beurre végétal; 100 g de boisson végétale; 1/2 c à café de cannelle; 1/2 c à café de vanille; 200 g d’haricots rouges égouttés; 60 g de banane; 50 g sucre; 1 c à café de cannelle; 1 c à café de vanille en poudre; 2 c à soupe de psyllium

Galette des rois revisitée sans gluten, ni lait, ni œufs

Allergique Gourmand

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

La pâte

150 g de farine de sarrasin clair

100 g de farine de riz demi complète

50 g de fécule d’arrow root

4g de psyllium

55 g de sucre

1 c à café de poudre à lever

100 g de beurre végétal

100 g de boisson végétale

1/2 c à café de cannelle

1/2 c à café de vanille

Crème aux haricots

200 g d’haricots rouges égouttés

60 g de banane

50 g sucre

1 c à café de cannelle

1 c à café de vanille en poudre

2 c à soupe de psyllium

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le mois de janvier rime avec Épiphanie et, pour l’occasion, je vous propose une galette des rois revisitée, sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes. Une version alternative qui n’en reste pas moins délicieuse et surprenante.

Avec très peu de matière grasse, cette galette est plus légère et offre une texture volontairement un peu sèche, mais parfaitement équilibrée. La pâte et la crème s’accordent harmonieusement, pour un résultat tout en finesse. Rassurez-vous également sur la composition de la crème : le goût des haricots rouges est totalement imperceptible. Ce sont la banane, la cannelle et la vanille qui dominent et apportent douceur et réconfort à chaque bouchée.

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Publié le 10 janvier 2025 à 10h44, Modifié le 3 janvier 2026 à 09h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette des rois revisitée sans gluten, ni lait, ni œufs

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On écoute Neil Young - Heart of Gold

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