Recettes de hiver de kilometre-0 - Page 22

Voici la liste des recettes de hiver par kilometre-0.

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Recettes de kilometre-0

Gâteau facile aux poires et pépites de chocolat

Poires et chocolat, c’est vraiment le beau mariage. Achetez des poires fraiches et bio locales, c’est la pleine saison. Pelez toujours vos poires. Un proverbe dit : « pèle la poire de ton ami et pèle la pomme de ton ennemi ».

Joue de boeuf et polenta au café

La joue de porc est bien de saison, facile à faire et sera parfaite pour vos prochaines soirées. Vous pouvez trainer à l’apéro. Votre plat n’en sera que meilleur.

Pintade aux légumes de saison

Essayez cette recette de volailles et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux pommes à la normande

La saison des pommes est longue. Il est donc important de varier les recettes pour ne pas s’en lasser. Aujourd’hui, je vous propose une recette avec une crème d’amande dans laquelle on ajoute un peu d’alcool.

Cuisses de canard aux haricots blancs

Les haricots blancs, c’est bon et très économique. Cuisez-les en grande quantité car c’est long à cuire mais ils se congèlent bien et se marient avec plein de produits. Du coup, c’est très pratique pour faire de futurs plats rapidement.

Gâteau du matin moelleux aux pommes

S’il ne fallait donner qu’un avantage à la saisonnalité des produits et à la consommation de produits locaux, c’est bien d’avoir un grand plaisir à retrouver un fruit ou un légume qu’on n’a pas mangé depuis des mois. Les pommes ne font pas exception.

Gâteau du matin aux pommes façon tatin

Un gâteau du matin façon tatin. C’est vraiment sympa, de quoi mettre de bonne humeur

Barquette d'endives à la féta et aux noix, olives

Facile et rapide à faire pour un apéro improvisé.

Poireaux au jambon et à la béchamel

Vous avez remarqué, j’ai mis poireaux au jambon et pas l’inverse. Je trouve que c’est sans doute dans l’évolution des choses de manger de moins en moins de viande et de plus en plus de légumes mais en règle générale, on inverse peu les termes. Voilà qui est fait.

Mandarine curd, crème à la mandarine

C’est vraiment très bon et très rapide à faire. Je trouve que la mandarine a ce charme gustatif qu’on ne retrouve pas dans l’orange ou la clémentine.

Langue de boeuf braisée charcutière

La la cuisine des abats se perd peu à peu et pourtant elle est très appréciée par les gastronomes. Cette recette est un beau classique trouvé dans un livre de recettes des années 80 et dont la préparation change un peu de la langue de boeuf sauce madère.

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Noix saint jacques poêlées aux pistaches et pignons de pin

Cette petite entrée est très facile à faire quand vous recevez. En moins de quinze minutes, elle sera prête.

Gâteau du matin à la farine de châtaignes, au jus d'orange et au citron confit maison

Ce gâteau est excellent pour le petit déjeuner. Il est bien énergétique.

Soupe de poireaux au céleri boule

Facile, rapide, économique et bien de saison avec ces deux légumes qu’on trouve chez tous les producteurs.

Patates douces au chou kale et à la féta

Une recette extraite du livre "Ma cuisine végétarienne pour tous les jours".

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