Pintade aux légumes de saison

Ce soir, je vous propose une petite recette sans prétention mais pratique pour les diners de la semaine où on a peu de temps et peu d’énergie. L’autre soir, j’avais deux courgettes (probablement les dernières de la saison ou presque) et une petite cueillette de coulemelles. Cette année, dans l’Ouest, les cèpes se font rares.

Je voulais mettre des châtaignes mais les ai oubliées. N’hésitez pas à en ajouter si vous faites cette poêlée automnale. Elle sera plus nourrissante. Pour les oeufs, si vous voulez un plat complet, mettez-en deux par personne.

Voici une soupe santé avec plein de bons légumes accessibles tout l’hiver : carottes, radis noirs et cresson. C’est bon, économique et facile à faire !

Ce poulet rôti aux lardons se cuisine tout doucement, pour une chair moelleuse et une peau bien dorée, pendant que les légumes d’hiver prennent le relais. Carottes et panais mijotent à couvert avec l’oignon rouge et les dés de poitrine fumée, pour un accompagnement à la fois doux, parfumé et légèrement fumé.

Les châtaignes ajoutées en fin de cuisson renforcent le côté saisonnier et gourmand, sans alourdir le plat. Servi avec une simple salade de saison, c’est une assiette réconfortante, idéale pour un repas familial, où de bons produits suffisent à faire toute la différence.