Les gourmandises de Kimaya

Ce filet mignon de porc en cocotte est la preuve qu'un plat tout simple peut devenir absolument irrésistible. Longuement mijoté dans un bouillon parfumé aux oignons et aux herbes, il devient d’une tendreté incroyable : la viande se détache à la fourchette et la sauce est à tomber.

C'est le genre de recette réconfortante qu'on adore préparer le week-end, sans stress, en laissant doucement la cocotte faire tout le travail. Un plat familial, généreux et plein de saveurs, qui réconcilie définitivement avec le filet mignon souvent jugé trop sec.

Un irrésistible cake au praliné avec son glaçage chocolat noisettes facile à réaliser et surtout délicieux. J’avais hésité à faire le glaçage car j’avais un peu la flemme et tout le monde n’aime pas les noisettes à la maison mais franchement sans le glaçage le gâteau ne serait vraiment pas le même !

Une recette terre et mer originale et succulente à servir à vos invités pour un dîner entre amis (succès garanti) ou même pour le repas de Noël. La recette est un peu longue à préparer et avec un certain nombre d’ingrédients mais c’est ce qui fait que ce soit si bon ! Et en plus il n’y a aucune difficulté technique !

Une recette bien gourmande de tagliatelles fraîches aux coquilles saint Jacques et fruits de mer qui devrait en faire saliver plus d’un ! Avec un fumet préparé avec les carcasses de langoustines pour assaisonner la sauce à la crème, et des tagliatelles fraîches préparées maison elles aussi, c’est un succès garanti pour un repas en famille ou entre amis.

Pour faire suite à la recette de sauce bolognaise du chef 3 étoiles Simone Zanoni, voici sa version des lasagnes à la bolognaise cuites en cocotte au four.
Une recette de chef 3 étoiles dont le principal secret réside dans une béchamel délicieusement aromatisée grâce à son lait infusé. Il y a aussi beaucoup plus de couches de lasagnes que ce dont j’ai l’habitude et moins de sauce bolognaise (il ragù comme il l’appelle) et il fait cuire ses lasagnes dans une cocotte au four plutôt que le classique plat à lasagnes. Le résultat, des lasagnes savoureuses, onctueuses et aux saveurs incomparables. Bomba atomica !!! Comme dirait le chef !

C’est un dessert très gourmand qui plaira aux petits et grands avec ses mousses au chocolat et au speculoos. Il est tout en douceur avec une touche de croquant grâce aux délicieuses noisettes caramélisées que vous pourrez préparer en plus grande quantité si vous voulez, car elles peuvent se manger toutes seules si une envie de grignotage vous prend et ça risque de vous prendre tellement c’est bon !

Je vous propose un gratin de carottes, pommes de terre et lardons pour changer un peu du traditionnel gratin dauphinois, trop bon ! Ça change un peu et on en profite pour faire manger des légumes aux enfants.

Des pâtes, des crevettes et plein de légumes pour un plat bien complet. Bon appétit avec ma salade de pâtes aux crevettes et aux légumes, bien fraîche et légère à déguster en été.

Pour changer du classique hamburger je vous propose des hamburgers aux röstis roquefort et roquette, les galettes de pommes de terre faisant à la fois office de pain et de frites.

Une recette simple et efficace : le filet mignon de porc en cocotte et sa sauce moutarde.

Un régal ces œufs cocotte à la bisque de homard et surimi à préparer en un tour de main !

Cette sauce bolognaise du chef en vogue depuis quelques temps, l’excellent Simone Zanoni se mérite ! Une recette facile mais longue qu’il a publié en vidéo et que j’ai décortiqué pour vous la livrer en version texte et images.
Comme Simone le dit, si vous utilisez les bons ingrédients et suivez les conseils du chef, cette sauce c’est de la bomba atomica !

Qui n'a jamais rêvé de faire ses croissants maison ? Cette recette de croissants feuilletée - avec option chocolat ! - s'adresse aux courageux qui n'ont pas peur de mettre la main à la pâte mais qui seront largement récompensés au moment de la dégustation !

Une recette facile de cuillères crème d'avocat et crabe rapide à réaliser pour un apéro chic.

Aussi savoureux que des sushis mais beaucoup plus simple à réaliser, essayer le Poke bowl

Des rognons de bœuf sauce Vermouth (ou Madère), une délicieuse recette facile et rapide à réaliser.

Une recette simple de crépinettes (ou paupiettes) de porc aux petits pois et lardons pour un bon petit plat familial.

Une recette simple et facile de crevettes façon thaï, un plat dont nous vous vous régalerez accompagné d’un riz thaï nature !

La recette des cookies avec des blancs d’œufs (sans jaune) pour ne plus gâcher vos blancs d’œufs.

Les pâtes fraîches devraient figurer dans les basiques de tout le monde ! Avec ou sans laminoir, lancez-vous dans cette recette facile de tagliatelles fraiches.