Gigolette de poulet à la sauge

On peut être dinde et avoir bon goût !

Une cuisson basse température puis un passage à la plancha pour un filet de chevreuil moelleux et grillé. Une sauce de saison, acidulée.

Le résultat vaut que je le partage avec vous... Epaule de chevreuil aux épices mijotée pendant dans heures, puis laquée et rôtie. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier ! Et surtout n'hésitez pas à garder un peu de sauce pour la cuisson des légumes qui accompagneront cette merveille.