Mijoté de carottes et pommes de terre persillées

Une variante de la purée de pommes de terre classique. J'aime beaucoup ajouter des topinambours qui donnent un petit goût d'artichaut à la purée.

Je vous propose aujourd'hui de préparer pour toute la famille une bonne soupe bien consistante qui permettra à tous d'affronter comme il se doit la rude saison qu'est l'hiver ! Un mélange de légumineuses et de légumes de saison pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Une entrée simple, fraîche et pleine de couleur ! Le croquant des carottes se marie à merveille avec la douceur sucrée de la betterave. Un duo équilibré, vitaminé et savoureux, parfait pour apporter une touche de légèreté et de gaieté à vos repas.