Irrésistible aux poires et pralines roses

Ce moelleux est de ceux qu'on prépare un dimanche après-midi pour le simple plaisir de voir la maison s'embaumer d'une odeur douce et vanillée. L'alliance de la poire et du mascarpone crée une texture incroyablement fondante, presque crémeuse au cœur, là où d'autres gâteaux restent secs. La poudre d'amande apporte cette petite note gourmande et ce moelleux caractéristique qui font toute la différence au moment de la dégustation.

Pour varier les plaisirs, les poires peuvent être remplacées par des pommes bien parfumées ou des figues fraîches en saison. Une pointe de cannelle ou de cardamome dans la pâte viendra relever la douceur naturelle des fruits avec beaucoup d'élégance. Ce gâteau se conserve très bien enveloppé d'un film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les goûters préparés à l'avance. Servi tiède avec un filet de miel ou une boule de glace à la vanille, il se transforme sans effort en dessert de table digne d'un bon repas.

Voici des petits gâteaux très moelleux qui sont partis très vite chez moi. J’ai fait une version avec des poires et du sucre perlé, et une autre version poire et chocolat. Vraiment délicieux, il va falloir que je refasse. Ils sont aussi très rapides à faire.

Envie d'un gâteau ? Découvrez cette recette d'après une recette de Yotam Ottolenghi, à la clémentine et donnez votre avis en commentaire !