Quiche au chou-fleur façon riz cantonais

Vous vous demandez sûrement ce que c’est que ce plat, c’est une sorte de tartiflette mais en un peu plus léger et healthy : j’ai remplacé les pommes de terre par du chou-fleur et le reblochon par du maroilles. Et je peux vous dire que c’est excellent, une manière gourmande de manger du chou-fleur. On a adoré !

Cette quiche est une tuerie, vraiment j’adore ce petit goût que donne le cancoillotte, attention quand vous y aurez goûté, vous en redemanderez. Une belle quiche pour le printemps vraiment super simple à faire

Elle est très gourmande avec la présence de cancoillotte et de comté, parfait pour les addict au fromage.

Quand la saison des champignons bat son plein, les girolles s'imposent comme une évidence dans la cuisine. Dorées, parfumées et délicatement poivrées, elles apportent ici tout leur caractère à une quiche qui sort des sentiers battus. Le roquefort, puissant et crémeux, vient relever l'appareil à l'œuf, tandis que la poire glisse une touche sucrée et juteuse qui équilibre l'ensemble avec une élégance toute naturelle. Une tarte salée à servir aussi bien en entrée lors d'un dîner d'automne qu'en plat du soir accompagnée d'une simple salade de roquette.

Pour varier les plaisirs, le roquefort peut être remplacé par un gorgonzola plus doux ou un bleu d'Auvergne selon votre goût pour le fromage persillé. Si les girolles sont introuvables, des chanterelles ou des champignons de Paris bien dorés à la poêle feront une belle alternative. Côté poire, préférez une variété ferme comme la Conférence ou la Comice pour qu'elle tienne bien à la cuisson sans se transformer en compote. Cette quiche se conserve sans problème au réfrigérateur le lendemain et se réchauffe doucement au four pour retrouver tout son moelleux.