Velouté de butternut, poireaux et canard fumé

Toutes les occasions sont bonnes pour mettre comme « les petits plats dans les grands » et, même lorsque nous n’avons rien à fêter, nous aimons présenter de belles assiettes. Nous tentons d’être fidèles à notreTwo-B: Bon-et-Beau. Bien sûr, cela a tout de subjectif! Mais n’empêche, même si votre plat est bon, il est quand même plus agréable qu’il vous tape dans l’oeil. Nous rejetons le Que-Beau et, le Que-Bon, nous laisse sur notre faim! Nous vous rassurons pour nos recettes nous ne nous cassons quand même pas trop la tête. L’inspiration vient généralement au dernier instant et, il est souvent question d’angle de vue…ou de prise de vue. Pour cette recette hyper simplissime, nous avons cuisiné quelques poireaux à la vapeur et, préparé une vinaigre relevée de quelques épices.

[On s'amuse...] 🧀🎃 La raclette est un plat incontournable de l’hiver. Nous avions envie de la cuisiner. Nous avons profité d’une part de butternut pour imaginer une petite recette que vous pouvez proposer en entrée…

[Petit truc...] 🍸🎃🧀 Nous faisons partie des « 1 français sur 3 qui prenont l’apéritif chaque semaine à raison de 2,1 fois » [source Worldpanel 🙃]. Les solutions apéritives sont de plus en plus nombreuses. Histoire de séduire et d’apporter un peu de variété. Que celui qui est resté aux sels biscuits secs et cacahuètes salées lève la main… L’apérif est un vrai rituel d’échanges, une parenthèse conviviale que l’on prend à 2 [seul c’est un peu plus inquiétant…] ou à plusieurs. Chez nous, il se transforme bien souvent en formule dinatoire où le petit contenant est roi. La variété rime sur la quantité. On picore. On taste. On fait des essais. On valorise aussi des restes de repas « rien ne se perd,…tout se transforme… ». Cher principe de Lavoisier qui a bercé la cuisine de mon enfance et, qu’il nous plaît de revendiquer aujourd’hui.