Risotto de sarrasin aux champignons

Une entrée idéale pour les fêtes.

Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer.

Un risotto crémeux et raffiné qui allie la douceur du riz arborio au parfum subtil de la bisque de homard. Les échalotes fondantes, le vin blanc et le fumet de poisson forment une base savoureuse, relevée par la bisque et les crevettes juste poêlées. Le parmesan apporte la touche finale d’onctuosité pour un plat digne d’un dîner de fête, simple mais spectaculaire.