les sucreries de Yory

Aujourd'hui je vous propose une revisite du célèbre Paris-Brest mais parfumé à la pistache. Ce dessert hyper gourmand est composé d'une pâte à choux, d'une onctueuse crème mousseline à la pistache et des framboises fraiches.

C'est une recette de galette que je vous propose aujourd'hui. Cette année, c'est une version Bourdaloue avec une frangipane généreuse et des dés de poires pochées fondantes.

Aujourd'hui on continue les bûches de Noël avec cette bûche torsade pistache-fruits rouges. Cette bûche simple et gourmande est composée: d'un biscuit cuillère coloré D'une bavaroise pistache D'une compotée de fruits rouges D'une chantilly pistache

Pour cette première version 2019, j'ai réalisé une bûche aux parfums d'hiver: orange et pain d'épices. Elle est composée d'une mousse à l'orange, d'un namelaka chocolat noir, d'un confit d'oranges et d'un pain d'épices moelleux enrobé de chocolat noir.

Aujourd'hui c'est une recette à base de marron que je vous propose. J'ai réalisé une revisite du Marronnier de Christophe Felder en y ajoutant une couche de compotée de poires pour apporter de la fraîcheur. Ce dessert est composé: d'un biscuit cuillère cacao d'une compotée de poire d'une mousse au marron de vermicelles de marrons Une recette riche et bien gourmande pour affronter les températures fraîches du moment.

Un entremets aux saveurs que j'apprécie beaucoup: la noisette et la mandarine. A la fois doux et acide/amer.

Une recette de forêt noire revisitée pour épater vos convives

C'est ce dessert simple à réaliser et très gourmand composé de meringues à la noisette, d'une mousse au chocolat noir et de copeaux en chocolat.

Ce dessert est composé d'une mousse fruits-rouges, d'un insert de crémeux vanille, d'un cake vanille et d'un streusel amande.