Clafoutis caramélisé

Cette panna cotta pleine de douceur s’associe à merveille avec la saveur d’amande amère des cerises Amarena. Les cerises Amarena sont une spécialité italienne, de cerises semi- confites, tendres et fermes . Elles sont plongées dans un sirop épais doux et parfumé.

Cette version revisitée de la Forêt-Noire séduira tous ceux qui, comme moi, redoutent la cuisson de la génoise au bain-marie. Ici, la génoise reste légère, moelleuse et surtout très simple à réaliser. Préparée la veille, elle se découpe sans difficulté avant d’être généreusement imbibée d’un sirop parfumé au kirsch. Le tout, garni de chantilly et de cerises, donne un dessert frais, raffiné et d’une incroyable légèreté en bouche — un classique réinventé avec simplicité et gourmandise.

Une recette simple et raffinée à préparer à la plancha. Le magret de canard, tendre et juteux, est sublimé par une sauce aux mangues fraîches et relevé d’une pointe de piment d’Espelette. Servez-le avec une purée de patates douces pour une assiette colorée, équilibrée et pleine de saveurs exotiques.