Clafoutis niçois

Que diriez-vous aujourd'hui de préparer de délicieux rouleaux de poisson églefin, au fromage de chèvre et à la pancetta, le tout parfumé à la ciboulette ? Une véritable explosion en bouche de saveurs pour cette recette assez facile et rapide à réaliser.

Julienne de légumes de saison revenues à la poêle, liées avec des œufs, du fromage blanc et une pointe de piment d'Espelette, puis cuites au four dans un moule à cake : cette terrine légère et végétarienne se sert froide avec une salade verte et un coulis de tomate. Simple, rapide, et joliment printanière.

J'ai accompagné ce crumble de sot l'y laisse poêlés quelques minutes, une association parfaite !