Lise Lapointe

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un flan avec un goût d'orange qui lui donne de la fraîcheur et parfumé au sucre rapadura. A déguster sans modération à l'heure du dessert ou du gouter, comme vous préférez !

Ce gratin de brocolis et cabillaud est une façon toute simple de réunir légumes et poisson dans un même plat. Le brocoli et les morceaux de cabillaud cuisent dans une sauce crémeuse avant de passer au four pour obtenir ce dessus bien doré qui fait tout le charme des gratins.

Préparation du gratin d'épinards et œufs durs à la Florentine. Une recette traditionnelle pour accommoder les épinards.

Dans ce gratin, les pommes de terre sont tranchées finement et rangées soigneusement, assaisonnées et cuites jusqu’à obtenir une texture à tomber… Cela croustille ! Ce plat est à accompagner d'une viande rouge ou blanche... Et il plaît à toute la famille, notamment aux enfants...

Envie de fraîcheur et de saveurs marines ? Ces petites salades de seiche au poivron sont parfaites à grignoter à l’apéritif ou lors d’un pique-nique. Faciles et rapides à préparer, elles offrent un joli mariage entre le fondant de la seiche et le croquant des poivrons. Vous pouvez les préparer à l’avance : elles se dégustent bien fraîches, pour un effet encore plus rafraîchissant. Une recette simple, colorée et pleine de peps à servir dans des verrines ou de petites coupelles.

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

Je craque facilement pour des bruschettas, vous savez ces petites tartines grillées, garnies de tomates, charcuterie ou fromage...qui viennent d'Italie. Cette fois-ci, je vous propose : des pan con tomate aux saveurs espagnoles. Super bon...à refaire !

Un gratin léger ET copieux... si, si ! 465 kcal - 9 SP.

Ce gratin de pâtes au poulet et aux épinards, c'est le plat du soir qui fait l'unanimité, même auprès des plus réticents aux légumes verts. Réconfortant et généreux, il réunit dans un même plat tout ce qu'on aime les soirs de semaine : des pâtes fondantes, une béchamel onctueuse, du poulet tendre et une belle croûte dorée qui croustille à la sortie du four. La scamorza fumée apporte une touche légèrement boisée qui fait toute la différence et élève ce gratin bien au-dessus du classique gratin de pâtes au fromage. N'hésitez pas à remplacer la scamorza par de la mozzarella di bufala bien égouttée pour un résultat plus doux, ou par du gruyère râpé si vous cherchez un gratinage plus prononcé. Les épinards frais peuvent aussi laisser leur place à des blettes, des courgettes poêlées ou même des champignons sautés selon la saison. Pour gagner du temps, des restes de poulet rôti feront parfaitement l'affaire. Ce gratin supporte très bien d'être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui en fait une option idéale pour les repas du lendemain, encore meilleur une fois les saveurs bien mêlées.

Aujourd’hui, je vous propose un gratin original et savoureux. L’association du chou-fleur et des pommes de terre offre un bel équilibre de saveurs, tandis que les œufs durs apportent une texture moelleuse et une agréable douceur en bouche. Les légumes sont d’abord cuits au Cookeo, puis le gratin est doré au four pour un résultat fondant et gourmand.

Un gratin dauphinois réussi se caractérise par des pommes de terre restées un peu fermes et qui ne nagent pas dans le lait et la crème… Cette recette est délicieuse et pour moi : inratable. Traditionnellement, le gratin dauphinois ne contient pas de fromage. Ce sont la crème et le lait qui forment une jolie croûte dorée en surface … elle gratine…

Cette salade généreux mariage de haricots verts croquants, de pommes de terre nouvelles fondantes et de haddock poché au lait est un plat complet qui se suffit à lui-même. Elle porte en elle tout ce qu'on aime dans la cuisine estivale : des légumes de saison pleins de vie, un poisson au parfum délicat et une sauce yaourt acidulée qui lie le tout avec légèreté. C'est le genre d'assiette que l'on pose au centre de la table un soir de beau temps, et qui disparaît avant même qu'on ait pensé à resservir du pain. La sauce yaourt à l'ail et à la crème est le vrai fil conducteur de la recette, elle peut s'enrichir d'herbes fraîches comme la ciboulette ou l'estragon pour encore plus de caractère. Si vous ne trouvez pas de haddock, un filet de cabillaud légèrement fumé ou de la truite fumée feront une très belle alternative. La crème de vinaigre balsamique blanc apporte une pointe sucrée et acidulée qui réveille l'ensemble, n'hésitez pas à en ajouter un filet généreux au moment du dressage. Servie tiède ou à température ambiante, cette salade voyage très bien et fera merveille emportée en pique-nique ou proposée lors d'un buffet déjeunatoire.