Gratin dauphinois classique

Le fraisier est une célèbre pâtisserie française qui a beaucoup de succès et qui plaît énormément… C’est même un dessert indémodable ! Il y a d’ailleurs beaucoup de grands chefs qui le revisitent pour notre plus grand bonheur… Un fraisier est en faite un entremets composé d’une couche de biscuit sur lequel on dépose de la crème mousseline, beaucoup de morceaux de fraises et qu’on “referme” avec une autre couche de biscuit. Le tout joliment décoré dessus.

Les bréchets de poulet sont un mets très apprécié en Bresse. Il existe même la Fête des Bréchets à Montrevel en Bresse (en juillet). Le bréchet de poulet est aussi appelé « grenouille du pauvre » est la partie formant un « V » entre les deux filets. Ils se cuisinent de la même façon que les grenouilles.

Ce sont les meilleures crêpes que j’ai mangé. Apparemment, le secret des crêpes bretonnes, c’est beaucoup plus d’œufs et de beurre que dans les recettes classiques, c’est donc loin d’être light mais de temps en temps, c’est bon de se faire plaisir !