Ce gratin de pâtes au poulet et aux épinards, c'est le plat du soir qui fait l'unanimité, même auprès des plus réticents aux légumes verts. Réconfortant et généreux, il réunit dans un même plat tout ce qu'on aime les soirs de semaine : des pâtes fondantes, une béchamel onctueuse, du poulet tendre et une belle croûte dorée qui croustille à la sortie du four. La scamorza fumée apporte une touche légèrement boisée qui fait toute la différence et élève ce gratin bien au-dessus du classique gratin de pâtes au fromage.
N'hésitez pas à remplacer la scamorza par de la mozzarella di bufala bien égouttée pour un résultat plus doux, ou par du gruyère râpé si vous cherchez un gratinage plus prononcé. Les épinards frais peuvent aussi laisser leur place à des blettes, des courgettes poêlées ou même des champignons sautés selon la saison. Pour gagner du temps, des restes de poulet rôti feront parfaitement l'affaire. Ce gratin supporte très bien d'être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui en fait une option idéale pour les repas du lendemain, encore meilleur une fois les saveurs bien mêlées.
Voir la recetteOui, la scamorza fumée apporte un goût fumé et une belle filance au gratin. Si vous n'en trouvez pas, utilisez de la mozzarella pour la texture fondante, ou bien du gruyère râpé pour plus de caractère. Un mélange des deux fonctionne très bien aussi.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Chardonnay de Bourgogne ou un blanc du Languedoc accompagnera avec rondeur ce gratin généreux.
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Le gâteau de rigatonis à la bolognaise est une manière spectaculaire et conviviale de revisiter le gratin de pâtes. En disposant les rigatonis debout dans un moule, on crée une présentation originale qui transforme ce plat familial en un vrai gâteau salé festif.
Chaque tube de pâte est garni d’une sauce bolognaise maison, riche et mijotée, puis recouvert de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou scamorza) pour obtenir une finition fondante et gratinée à souhait. La cuisson au four permet de bien lier l’ensemble et de créer une belle croûte dorée sur le dessus.
À démouler délicatement pour un effet "wahou" garanti à table ! Servi avec une salade verte ou quelques légumes grillés, ce plat fait le bonheur des petits comme des grands et se prête parfaitement aux repas de famille ou aux dîners entre amis.
Une bonne petite recette simple, rapide et complète avec du veau, de bons légumes. J'ai mis la dose, brocoli, poireau et épinards... Le plein de verdure ! Et bien sûr avec des pâtes, et tout ça sans lactose ! En plus les pâtes c'est toujours trop bon !
Le filet de poulet, c’est quand même bien pratique… mais il faut reconnaître qu’on peut vite tourner autour des mêmes recettes ! Alors pour changer un peu, voici une version façon Orloff, aussi facile à préparer que gourmande. 😋
Le principe est tout simple : on pratique plusieurs entailles dans les filets de poulet avant d’y glisser la garniture. Ici, du jambon, des épinards et du fromage viennent donc se loger entre les tranches. À la cuisson, le fromage fond et gratine tandis que toutes les saveurs se mélangent.
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