Cheesecake nutella mascarpone

Un pain d’épices bien moelleux, délicatement parfumé, nappé d’un glaçage royal relevé d’une pointe d’épices. Une alliance douce et chaleureuse qui transforme ce classique en véritable gourmandise hivernale à déguster au goûter ou en pause gourmande.

Un dômes chocolat blanc strié au chocolat noir dans lequel se trouve une chantilly au mascarpone parfumé à la vanille et un cœur pomme caramel. Le tout est posé sur un disque de pâte à biscuit sablé.

Impossible d’imaginer Noël sans la classique bûche aux marrons. Mais fidèle à mon envie de revisiter les traditions, j’ai opté pour une mousse plus légère qui met parfaitement en valeur la saveur du marron. Au centre, un insert mêlant ganache chocolat et crème de marron, ponctué de brisures de marrons glacés pour encore plus de gourmandise. L’ensemble repose sur une dacquoise à la noisette. Une bûche délicate, parfumée et absolument irrésistible.