Michele Emfasi

Un délicieux crumble avec des fruits et du chocolat blanc, une recette facile et rapide. Servir ce crumble tiède avec une cuillère à soupe d’une très bonne crème fraîche épaisse et vous ferez ce ce dessert une dinguerie.

Le jour de Noël j'étais invitée pour le déjeuner et comme je n'aime pas arriver les mains vides j'ai proposé d'apporter des salades, dont celle-ci, une salade de figues, burrata, jambon de Parme et basilic. J'avais préparé toute la salade sur le plat de service et préparé la vinaigrette à part.

Les courgettes au poulet, c'est cette recette simple et rassurante que l'on prépare un soir de semaine sans prise de tête, et qui pourtant surprend par ses parfums chaleureux et sa générosité. Le curcuma apporte sa belle couleur dorée et ses notes légèrement terreuses, tandis que le piment d'Espelette vient titiller le palais sans agresser. Un plat complet, léger et savoureux, qui réunit en une seule cocotte tout ce qu'on aime quand on rentre fatigué à la maison. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer la crème liquide allégée par une crème de coco qui accentuera le caractère exotique du plat et l'orientera vers des saveurs plus thaïes. Les graines de sésame, légèrement torréfiées à la poêle avant d'être incorporées, gagnent en intensité et apportent un petit croquant très agréable. Côté accompagnement, du riz basmati ou des pâtes fraîches s'accorderont parfaitement, et les restes réchauffés le lendemain n'en seront que meilleurs.

Aujourd’hui, place à un gratin inspiré d’une recette de Jamie Oliver, une version aussi savoureuse qu’originale et qui conviendra parfaitement pour un soir de semaine. Sa particularité réside dans sa croûte étonnante : une chapelure où le pain est mixé directement avec de la pancetta, ce qui apporte un parfum fumé et une texture irrésistible.

Et si vous donniez un coup de neuf à vos pauses gourmandes ? Voici une revisite du fameux gâteau au yaourt ! Ce gâteau au skyr et à l’huile d’olive allie légèreté et moelleux irrésistible. Le skyr, riche en protéines, remplace le beurre pour une version plus saine, tandis que l’huile d’olive apporte une rondeur subtile et une texture incroyablement fondante. Parfait au petit-déjeuner, en dessert ou pour le goûter, c’est le genre de recette simple et raffinée qui devient vite un incontournable.

Le magret de canard fait partie de mes plats préférés, surtout pour les moments particuliers : un dîner en amoureux, un repas de Saint‑Valentin ou une soirée où l’on veut allier raffinement et gourmandise. Cette version aux oignons caramélisés, réalisable avec ou sans Thermomix, nous a particulièrement conquis : une alliance sucrée‑salée irrésistible, pleine de douceur et de caractère. Assez simple à préparer, ce plat élégant trouve aussi parfaitement sa place sur une table de fête, notamment pour les repas de fin d’année. Une recette savoureuse, parfumée et toujours appréciée des convives.

Envie de moelleux à la ricotta et aux pépites de chocolat ? Préparez cette recette de chocolat et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

On se régale avec ce milkshake aux cerises. C’est si simple à faire qu’il ne faut pas se priver. Vous pourrez varier les fruits en fonction des saisons et de vos envies.

Ces petites verrines jouent la carte de l'audace en mariant la douceur terreuse de la betterave à la délicatesse iodée du crabe, le tout enveloppé dans une crème légère et fraîche. Parfaites pour un apéritif dînatoire ou une mise en bouche élégante, elles se préparent en quelques minutes et font leur petit effet dès qu'elles arrivent sur la table. La touche de menthe vient réveiller l'ensemble avec subtilité, tandis que les graines de sésame au wasabi apportent ce petit coup de pep's que personne n'attendait. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les miettes de crabe par de la chair de tourteau fraîchement décortiquée ou même des crevettes grises finement hachées. Le mascarpone peut être dosé à la hausse pour une texture plus onctueuse et généreuse, ou allégé au profit du fromage blanc si vous préférez quelque chose de plus aérien. Ces verrines se préparent idéalement à l'avance et se conservent quelques heures au réfrigérateur, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas de fête où l'on aime avoir de l'avance.

Cap sur les saveurs exotiques avec cette nouvelle bûche qui invite à l’évasion, idéale pour réchauffer l’hiver d’une touche ensoleillée. Légère et tout en fraîcheur, elle s’impose comme le dessert parfait pour conclure un repas de fête. Autre atout non négligeable : elle se prépare à l’avance, avec une nuit au congélateur et quelques heures de décongélation avant dégustation, pour un service tout en sérénité.

Quiche Lorraine Weight Watchers façon gâteau magique Mon mari étant un lorrain, il connaît très bien la quiche Lorraine, mais je voulais lui présenter une recette vue sur le net façon gâteau magique que j’ai allégé un maximum. Cette fois-ci il n’y aura pas de pâte, pas de crème fraîche, et pas de lardons, donc plus légère, et en plus elle aura 3 textures différentes ( flan, crème, génoise ) . Je l’ai réalisée au thermomix, mais vous pouvez faire cette recette sans ce robot. Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers ce sera pour 6 parts 5 smart points liberté seulement !et pour 4 pers (8 smartpoints liberté).

Le smoothie aux myrtilles, c'est le petit coup de fouet du matin ou le goûter vitaminé de l'après-midi que l'on prépare les yeux fermés. Derrière sa robe violette profonde se cachent des fruits gorgés d'antioxydants, une douceur naturelle apportée par le miel et la rondeur apaisante du yaourt nature. Simple, rapide et sincèrement gourmand, il convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes en quête d'une pause fraîche et saine. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les myrtilles fraîches par des myrtilles surgelées, idéales toute l'année et qui donnent en prime une texture encore plus onctueuse et légèrement glacée. Un trait de jus de citron réveille les saveurs, quelques feuilles de menthe fraîche apportent une note estivale, et une poignée de graines de chia intégrées au moment de servir transforme ce smoothie en un vrai petit-déjeuner rassasiant. Pour ceux qui préfèrent une version plus légère, le yaourt nature peut céder sa place à du lait végétal d'amande ou d'avoine.