Milounette

Au départ, cette recette n'était pas vraiment destinée à être publiée. Il s'agissait juste d'un petit bidouillage vide-placard ; mais au vu du succès que ces petits carrés ont rencontré, je me suis dit que cela serait dommage de ne pas partager cette recette avec vous. La saveur de la noix de coco reste relativement discrète, pour les amateurs, ne pas hésiter à rajouter un peu de noix de coco râpée.

Un classique américain revisité version crumble. J'ai eu l'idée de glisser de la tarte vers le crumble, ce qui s'est avéré une initiative assez délicieuse. Il faut dire que déjà en soi, le crumble a un petit côté réconfortant, alors si on l'associe à la courge et à ce fameux mélange d'épices composé de cannelle, gingembre, girofle et muscade qui fait le succès de la pumpkin pie, on atteint des sommets !

Si vous avez VRAIMENT du temps, vous pouvez aussi vous lancer dans la préparation de votre fromage végétal, et remplacer le fromage frais de soja proposé dans la recette par une ricotta de soja (comme ici), d'amande, ou de cajou voir, si vous voulez passer le grade supérieur, un fromage frais fermenté.

J'ai trouvé mon bonheur avec cette petite salade printanière. Le rouge des fraises et le vert des asperges mettent en valeur sa couleur profonde, à mon sens plus que violette que noire une fois cuit (j'ai d'ailleurs repeint ma casserole...) et leurs saveurs fraîches s'accordent bien avec sa saveur caractéristique. Il y a en effet dans le riz noir quelque chose de torréfié, de presque noisetté.

Un gâteau de crêpes aussi beau à regarder que bon à déguster. Facile à faire, il séduira toute la famille ! La petite touche en plus ? Décorez votre gâteau de crêpes avec des petites roses réalisées grâce aux chutes issues du retaillage des crêpes.

J'ai remplacé les pommes de terre par du potimarron, dont le goût de noisette se marie particulièrement bien avec la saveur du tofu fumé. Et puis pour ajouter un peu de croquant, j'ai tenté un parmesan végétal à base de noisettes et de levure maltée.

Une recette un peu originale pour changer du cake au jambon.

Un fondant tout ce qu'il y a de plus gourmand, sans beurre, sans oeufs et sans reproche.

Et puis un peu d'épices, parce que que serait la vie sans épices ?

Et fabrication du tofu maison.

Un pain sans gluten... et IG bas.

Ce flan de courge vegan et sans gluten séduit par sa texture soyeuse et fondante, obtenue grâce à la purée de courge bien lisse et des ingrédients naturels soigneusement choisis. Léger et équilibré, il offre une douceur naturelle qui met en valeur les saveurs automnales de la courge.

Pour un contraste de textures irrésistible, ajoutez une touche croquante avec du granola maison ou des amandes hachées légèrement torréfiées. Vous pouvez également y intégrer des graines de courge pour une note rustique et un supplément nutritif.

Une version revisitée du blondie, saine mais toujours irrésistible, grâce à l'ajout de pois chiches. Ils apportent une texture moelleuse et un bonus de protéines végétales, parfait pour un dessert nutritif. Les cacahuètes ajoutent une touche croquante et une rondeur en bouche qui équilibre parfaitement les saveurs.

Pour rehausser la gourmandise, optez pour du chocolat noir à 70 %, qui fond délicieusement tout en offrant une légère amertume. Mélangez délicatement pour obtenir des marbrures chocolatées au cœur du blondie.

Voici une version irrésistible de fondant au chocolat, car on ne s'en lasse jamais ! Sans gluten, cette recette met en avant la farine de châtaigne, dont la douceur naturelle s'accorde parfaitement avec l'intensité du chocolat noir. La crème de marron y ajoute une texture encore plus fondante et un parfum subtil qui ravira les amateurs de saveurs automnales.

Pour réussir ce fondant, choisissez un chocolat noir à 70 % pour un goût équilibré et une belle intensité.

Accompagnez ce dessert d’une quenelle de crème fraîche ou d’un nuage de chantilly légèrement vanillée. Pour une touche festive, parsemez-le de quelques éclats de marrons glacés ou de noix de pécan torréfiées.

Une version salée du très en vogue crinkle cake, ce gâteau feuilleté qui nous vient du Moyen-Orient. Avec des ingrédients phares de l'hiver : la courge, des noisettes pour le croquant et de la feta (ici végétale) pour la note fraîcheur. Une recette à décliner selon les envies du moment.

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