1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compressions de chou rouge et pomme acide
Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compressions de chou rouge et pomme acide
Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compressions de chou rouge et pomme acide

Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compressions de chou rouge et pomme acide

Nicolas Mercier Nicolas Mercier
Difficile
4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette 3 étoile du chef Yannick Alléno.

Voir la recette
chef chou chou rouge fruits à pépins gibier pigeon pommes Yannick Alléno
Recette ajoutée le 05/07/13  -  Mise à jour le  03/10/13 .

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

Une excellente recette à préparer avec The Weeknd - I Feel It Coming

A écouter en préparant Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compressions de chou rouge et pomme acide

La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.

Voir aussi

Plumer et vider un pigeon
technique
Plumer et vider un pigeon

Au sens premier du terme !

Pigeon en crapaudine
technique
Pigeon en crapaudine

Une découpe qui permet la cuisson grillée du pigeon en une pièce.

La pâte à choux inratable
pratique
La pâte à choux inratable

Suivez le cours pour réussir votre pâte à choux à tous les coups en vidéo par le Chef Simon !

Proportions et grammages des volailles et gibiers
pratique
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire
recettes
Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire

Découvrez de délicieuses recettes de choux.

Le chou, un légume à forte tête !
recettes
Le chou, un légume à forte tête !

Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !

Des recettes trop choux
recettes
Des recettes trop choux

Chou-fleur, chou rouge, chou vert... faites votre choix !

Plus de recettes

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0