"Sous le soleil"

Cet entremets est léger et fruité, il est donc idéal pour conclure un repas d'été ). Il est composé d'un biscuit léger aux amandes, d'une mousse de fraises/framboises avec des framboises entières et entouré de morceaux de nougatine.

Cet entremets est inspiré du "Schuss" de la maison Lenôtre, il est composé d'une base en biscuit cuillère, d'une mousse au fromage blanc vanillée, d'un disque de coulis de framboises et le tout est surmonté de framboises et de chantilly.

Voici une dessert très facile à faire car il ne comporte pas de cuisson et le mariage fraises et spéculoos est délicieux, le mascarpone apporte de l'onctuosité à la mousse.