Biscuits à la noisette

Ces crackers au sésame et aux tomates séchées sont tout ce qu'on aime retrouver à l'heure de l'apéritif : croustillants, généreux en saveurs et incroyablement simples à préparer. Le mariage du sésame doré et des tomates séchées apporte ce petit quelque chose méditerranéen qui fait toute la différence face aux biscuits industriels. Un plateau bien garni, quelques olives et un verre frais, et le tour est joué.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les graines de pavot par des graines de cumin ou de fenouil, ou à incorporer quelques herbes séchées comme le thym ou le romarin pour une touche encore plus provençale. Ces crackers se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui en fait une préparation idéale à glisser dans les petits fours d'un buffet ou à offrir joliment emballés. Servez-les nature, accompagnés de houmous, de tapenade ou d'un fromage frais aux herbes pour un accord tout en gourmandise.

Entre le cookie et le sablé, ces petits sticks au chocolat ont tout pour plaire : croustillants sur les bords, fondants au cœur, généreusement parsemés de pépites et rehaussés d'une pointe de cannelle qui fait toute la différence. Ils sont de ceux qu'on prépare un dimanche après-midi et qui disparaissent avant même d'avoir eu le temps de refroidir.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les pépites de chocolat noir par des éclats de chocolat au lait ou blanc, voire un mélange des trois pour un résultat encore plus gourmand. Une pincée de fleur de sel sur le dessus juste avant d'enfourner leur donnera ce petit côté irrésistible qu'on adore dans les cookies. Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en métal, à condition de résister à la tentation.

Ces petits biscuits sont une belle surprise pour qui cherche une douceur sans farine, naturellement dense en saveurs et terriblement addictive. La noisette y joue les premiers rôles, soutenue par une pointe de noix de coco qui apporte une légère touche exotique, tandis que les pépites de chocolat fondent doucement à la cuisson pour créer de petits îlots de gourmandise. Parfaits à glisser dans un panier gourmand, à offrir avec un café ou à grignoter sans cérémonie, ils séduisent aussi bien les amateurs de biscuits classiques que ceux qui cherchent à manger un peu plus simple.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande ou mixer les deux, et troquer la noix de coco contre du zeste d'orange pour une version plus hivernale. Une noisette entière posée sur chaque biscuit avant enfournage leur donne un aspect rustique et appétissant qui fait tout l'effet voulu à la sortie du four. Conservez-les dans une boîte en métal hermétique, ils resteront croquants plusieurs jours — si tant est qu'ils résistent jusque-là.