Cookies aux Snickers et Noix de Pécan

Le brookie, c'est l'union gourmande de deux classiques indémodables : la densité fondante du brownie au chocolat noir et le moelleux croquant du cookie aux pépites. Ni l'un ni l'autre, mais le meilleur des deux à la fois, ce gâteau hybride fait l'unanimité à chaque tablée, des plus petits aux plus grands. Il est parfait pour un goûter réconfortant, un dessert improvisé entre amis ou une douceur à emporter pour offrir.

Pour une texture encore plus gourmande, n'hésitez pas à sortir le brookie du four quelques minutes avant la fin de cuisson pour conserver un cœur légèrement tremblotant. Les noix peuvent être remplacées par des noix de pécan, des noisettes torréfiées ou même des amandes effilées selon vos envies. Servi tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, il atteint des sommets de plaisir. Il se conserve très bien à température ambiante sous film alimentaire pendant deux à trois jours, si tant est qu'il en reste.

Le cookie, c'est cette gourmandise venue tout droit des États-Unis qui a conquis toutes les cuisines du monde, et pour cause : il réunit en un seul biscuit ce que l'on aime le plus, ce fondant au cœur, ce croustillant en bordure, ce parfum de beurre et de sucre caramélisé qui embaume la maison dès la sortie du four. Ici, la cranberry apporte une touche acidulée et fruitée qui vient équilibrer merveilleusement la douceur de la pâte, transformant un classique en quelque chose d'un peu plus inattendu et beaucoup plus addictif.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de mélanger les cranberries avec des pépites de chocolat noir ou quelques zestes d'orange qui s'accordent à merveille avec cette petite baie. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus rustique et noiseautée. Une astuce de taille : formez vos boules de pâte à l'avance et réservez-les au congélateur, vous n'aurez plus qu'à enfourner à la demande pour des cookies toujours frais et tièdes, comme sortis d'une boulangerie new-yorkaise.

La glace aux Snickers, c'est l'idée géniale qui transforme une simple envie de dessert en moment de pure gourmandise. Elle emprunte tout ce qu'on aime dans cette barre iconique — le caramel fondant, le croquant des cacahuètes et le chocolat généreux — pour les fondre dans une crème glacée onctueuse et généreuse, parfaite pour les chaudes journées d'été comme pour les fins de repas qui ont besoin d'un peu de folie.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de tenter la même recette avec des Twix pour le côté biscuité, des Bounty pour une version noix de coco, ou des Milky Way pour plus de légèreté. Vous pouvez aussi parsemer quelques éclats de Snickers supplémentaires juste avant de mettre en turbine ou dans les dernières minutes de prise au congélateur, pour garder de beaux morceaux croquants dans la masse. Servie en coupe avec un filet de caramel beurre salé maison et quelques cacahuètes torréfiées, cette glace devient franchement irrésistible.