Recettes de goûter de Le Chat Gourmet - Page 3

Ce qui m’a énormément plu dans ce pudding, en dehors du fait qu’on utilise du pain rassis bien souvent destiné à la poubelle, c’est sa texture entre le flan et le gâteau humide. Il est incroyablement parfumé : cannelle, vanille, zeste d’orange, raisins secs et caramel. Dégusté bien frais, c’est réellement un dessert hyper savoureux. On comprend facilement pourquoi ce pudding familial est un classique de la cuisine chilienne !

Une fois encore, cette recette de Pierre Hermé est un pur délice. Le cake est hyper fondant, moelleux et bien équilibré en citron. Le sirop lui donne un coté presque humide, c’est réellement gourmand !

Facile à préparer et rapide, ce cake au yaourt ultra gourmand à la noix de coco et copeaux de chocolat est idéal pour les goûters et les petits-déjeuner. Et puis, ce qui est génial avec ces gâteaux au yaourt, pas de balance, les enfants peuvent également le préparer avant de se régaler !

Voici une recette de crêpes qui change. Le zeste et le jus de l’orange sont incorporés à la pâte, ce qui leur donne un délicieux goût fruité. Dégustez-les avec un sirop de chocolat, une marmelade d’oranges, du miel, de la pâte à tartiner ou simplement natures.

Voici une recette rapide et facile de muffins extrêmement moelleux et intenses en chocolat noir. Et pour un accord parfait, on y ajoute des morceaux de poires qui apportent du fondant. Juste délicieux !

L’incontournable dessert breton tellement moelleux et facile à préparer ! A l’origine nature, les pruneaux y sont intégrés au 19eme siècle grâce aux marins bretons qui les emportaient avec eux pour leurs qualités nutritionnelles. Il existe désormais de nombreuses versions (avec des raisins secs, des pommes…), mais la traditionnelle, celle aux pruneaux, reste ma préférée.

Hyper moelleux, doux avec une croûte croquante, ce pain de mie est idéal pour le petit-déjeuner et les collations. On peut y incorporer des graines au choix et pourquoi pas, rajouter des fruits secs (raisins, morceaux de figues sèches, canneberges…), des noix hachées. Nature ou juste tartiné d’un peu de beurre, c’est une vraie gourmandise.

A l’instar des desserts « infiniment » du chef pâtissier Pierre Hermé qui subliment une saveur, ce cake hyper moelleux mériterait de s’appeler « Cake infiniment orange » tellement ce fruit y est délicieusement présent tant dans la pâte que dans le sirop. Comme toute bonne recette, ce cake a beaucoup de succès dans la blogosphère et j’ai repris celle de Yumelise pour le sucre cristallisé qui nappe l’intérieur du moule et donne un croquant bien gourmand après cuisson.

De délicieux biscuits bien parfumés à la fleur d’oranger pour se servir des blancs d’œufs inutilisés et se régaler !

Le Barmbrack est un pain sucré traditionnel irlandais fabriqué en automne et pour Halloween.La quantité importante de raisins secs qui rentre dans la composition de ce pain, lui a valu le nom de « bairín breac », ce qui signifie « pain moucheté » en gaélique. Et vraiment, cela lui donne une texture moelleuse et humide.

Mais ce n’est pas seulement un pain auquel on a rajouté des raisins secs. C’est aussi une explosion de saveurs incroyables : vergeoise brune, cannelle, gingembre, clous de girofle, noix de muscade et thé noir dans lequel les raisins ont macéré avec les zestes de citron et d’orange.

Nature ou grillé avec un peu de beurre étalé, ce pain est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Mettez les cerises en bocaux pour en profiter toute l'année !

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, voici des petits pains briochés moelleux et citronnés, fourrés à la confiture de lait (Dulce de leche).

Des biscuits croquants et fondants pour les petites faims.

Orange et miel, l'association idéale pour des madeleines moelleuses à souhait.

Plus Toscans que Provençaux (il n'y a pas de fleur d'oranger dans cette recette, encore que de très nombreuses variantes existent...), ces petits biscuits secs généreux en amandes peuvent être grignotés avec un café ou un thé et pourquoi ne pas les tremper dans un vin blanc doux comme en Italie !