Feuilles de blettes et pommes de terre à la feta

Ces pommes de terre gratinées au parmesan sont l'accompagnement parfait qui sublime tous vos plats de viande. Que ce soit pour le traditionnel gigot de Pâques, le poulet rôti du dimanche, un rôti de bœuf ou les futures grillades au barbecue, elles font mouche à chaque fois.

Très faciles à préparer, elles développent cette couche de parmesan croustillante et dorée absolument irrésistible qui contraste parfaitement avec les pommes de terre fondantes en dessous. Chaque bouchée révèle ce mélange savoureux entre le croquant du fromage gratiné et le moelleux des pommes de terre.

Pour profiter des délicieuses tomates bien sucrées et juteuses de l'été, je vous propose une feta rôtie aux tomates cerises. Un plat très rapide à faire et très très savoureux ! La feta chaude, salée mélangée aux tomates confites bien sucrées sont un pur régal, à déguster avec un bon pain.

Il y a dans ce baklava d'agneau une idée à la fois audacieuse et séduisante : détourner le célèbre gâteau feuilleté des pâtisseries orientales pour en faire un plat du soir généreux et parfumé. Jamie Oliver s'amuse ici à marier la délicatesse craquante de la pâte filo avec la richesse d'une farce à l'agneau rehaussée de cannelle, de zaatar et de menthe fraîche. C'est un plat qui sent bon les épices du Levant, idéal pour surprendre des convives lors d'un dîner un peu hors du commun.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le gigot par de l'épaule d'agneau confite longuement au four, dont la chair effilochée apportera encore plus de fondant à la farce. La féta peut céder la place à un chèvre sec émietté pour une touche plus rustique, et les raisins secs se substituer volontiers à des abricots secs hachés qui accentueront la note sucrée-salée du plat. À table, une simple salade de concombre au yaourt et à la menthe ou quelques olives marinées suffiront à composer un repas complet. Pensez à bien beurrer chaque feuille de filo pour garantir ce croustillant doré qui fait toute la magie du résultat.