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Shio koji (tsukemono)
Shio koji (tsukemono)

Shio koji

Raphaël De Bonobo Raphaël De Bonobo
Facile

Quelques mots sur cette recette

Le shio koji veut simplement dire koji salé ce qui implique un mélange de koji, de sel et d’eau remis à fermenté. C’est un condiment populaire au Japon (qui sert notamment pour les tsukemono).

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cuisine japonaise fermentation koji marinade tsukemono
Recette ajoutée le 30/06/21  - Mise à jour le 05/07/23 .

Accord mets et musique

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