Sorbet au citron sans sorbetière

1Prélevez le jus d'un citron. Le mettre dans une casserole avec le sucre et faites cuire de façon à obtenir un sirop épais (mais pas un caramel).

2Pressez les trois autres citrons, pesez le jus obtenu et ajoutez la moitié de ce poids en eau.

3Mélangez le sirop et et le jus additionné d'eau. Versez le liquide obtenu dans un récipient pour les glaces.

4 Mettez au congélateur, au bout d'une ou deux heure, mélanger pour que le sorbet ne cristallise pas et laissez le dans le congélateur jusqu'au lendemain.